進入三月，天氣漸漸暖和，人體新陳代謝也在增加，正需要補充各種維生素，說到維生素大家都想到說吃水果，別忘了在春天萬物生長的季節，野菜的維生素含量比水果要高。春天的野菜品種多，比如有香椿芽、薺菜、蒲公英、蕨菜、西洋菜、水芹菜、枸杞葉、馬齒莧等，都是營養豐富、維生素C含量高，還含有豐富的稀有元素。

俗話說“葯補不如食補”，在春天不管在那個年齡段，都可以吃幾次野菜補充一些人體需缺的營養。下面分享幾道菜品，喜歡的朋友可以收藏關注。

一、枸杞葉

推薦做法：上湯枸杞葉

1.枸杞一把，摘下葉子、用清水沖洗乾淨。

2.配料有，小香菇、小白菇、蒜、胡蘿蔔切成小蝴蝶花。鍋上火燒熱下食用油，蒜仁下鍋煸香一下，加適量的高湯，沒有高湯可以用清水代替。然後小香菇、小白菇、胡蘿蔔蝴蝶花下鍋煮2分鐘撈起備用。

3.枸杞葉下鍋煮1分鐘至熟，然後下入煮好的配料小香菇、小白菇、胡蘿蔔蝴蝶燒開即可出鍋。

4.製作完成的上湯枸杞葉，做法簡單，營養豐富，各位在家裡試試吧。

二、水芹菜

推薦做法：涼拌水芹菜

1.取水芹菜一把，用刀去除根系，放入清水沖洗乾淨，切成段，鍋加適量清水燒開，下入切好的水芹菜焯水1分鐘至熟，瀝干水份放入盆中。配料有大蒜、小米辣切碎放在盆中的水芹菜上加食用鹽、味精然後澆上熱油，加適量的生抽拌勻即可裝盤。

2.製作完成的涼拌水芹菜，其做法簡單，口感脆嫩，營養豐富。

三、西洋菜

推薦做法：蒜仁西洋菜

1.西洋菜清洗乾淨，切成段、大蒜子拍碎。鍋上火燒熱下食用油，下大蒜子稍微煸一下，下入西洋菜大火速炒1分鐘至熟，即可出鍋。注意在鍋中炒的時間不要過長，容易變黃，炒久了營養也容易流失。

2.製作完成的蒜蓉西洋菜，做法簡單，出菜速度快，喜歡的朋友一定要試試，口感鮮嫩，營養豐富。

以上是本期全部內容，大家根據個人喜好參考。

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校對 莊武