廚房案板與瓷碗相碰的清脆聲響在燥熱的空氣裡蕩開。我總在這時想起外婆那雙布滿皺紋的手，她將青瓜切成薄如蟬翼的片，淋上陳醋時琥珀色的液體順著玻璃碗壁蜿蜒而下。
涼拌菜承載著中國人骨子裡的飲食智慧，既能喚醒炎夏萎靡的味蕾，又可化解冬日圍爐的葷腥，這份穿越四季的治癒力，恰似藏在煙火氣里的生活哲學。
涼拌牛肉
涼拌藕片
涼拌土豆片
涼拌豬肝
涼拌黃瓜
涼拌鴨胗
玻璃罐裡腌著的泡椒泛著暖黃光暈，曬乾的八角在調料格裡沉睡，這些尋常物件在某個時刻被巧手點化成味覺奇跡。
涼拌菜的精髓從不在繁複工序，而在於對食材本味的敬畏之心。
當蒜末與香醋在瓷碗裡相逢，當熱油淋出滋啦作響的煙火氣，我們終於懂得：所謂家常滋味，不過是把平凡日子拌出光的魔法。
校對 莊武