一、雞腿蔥花煎蛋

準備食材:雞腿，蔥花，洋蔥，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

2、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、食鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞腿肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入洋蔥翻炒幾下，炒出香味後放入雞腿肉和醬汁，蓋上蓋子焖煮三分鐘。

5、接著倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，撒上蔥花翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。

二、板栗燒排骨

準備食材:排骨，板栗，八角，香葉，薑片，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，用溫水清洗乾淨浮沫。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色。

3、然後放入八角、香葉、薑片翻炒出香味，再加入生抽、蠔油、老抽翻炒均勻至入味，倒入適量熱水，蓋上蓋子焖煮三十分鐘。

4、時間到，再放入板栗，繼續焖煮二十分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

三、山藥排骨湯

準備食材:排骨，山藥，紅棗，枸杞子，薑片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨切成小段。紅棗清洗乾淨，去核備用。

3、將排骨、薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥和紅棗，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

四、白蘿蔔煎蛋湯

準備食材:白蘿蔔，雞蛋，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成絲，裝盤備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊備用。

3、鍋中底油，放入薑絲炒出香味，再放入白蘿蔔絲翻炒幾下，炒至斷生後放入熱水煮開。

4、水燒開後，放入煎蛋煮至湯水奶白，再放入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、白蘿蔔蒸肉片

準備食材:豬肉，白蘿蔔，葱花。

做法步驟:

1、豬肉清洗乾淨切成薄片，放入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成薄片，放入食鹽和食用油抓拌均勻，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的肉片。

3、起鍋燒水，水開后將白蘿蔔肉片放上來蒸十五分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、山藥炒肉

準備食材:瘦肉，山藥，蔥段，蒜末，薑末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗乾淨后斜切成片，再焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑末和蒜末炒出香味，再放入醃制好的瘦肉翻炒幾下，炒熟后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入山藥翻炒片刻，再放入瘦肉、蔥段和食鹽，翻炒均勻炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、蘋果瘦肉湯

準備食材:瘦肉，蘋果，無花果，薑片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將瘦肉撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。無花果清洗乾淨即可。

3、將瘦肉、無花果、蘋果都放入燉盅，加入適量的溫水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個小時。

4、在出鍋前十分鐘，加入食鹽調味，煮好即可端上桌開吃。

八、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿蔔，薑片，紅棗。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫。

2、蘋果表皮撒上食鹽搓洗，洗净后切成小塊。山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿蔔、山藥和薑片先放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子煮二十分鐘。

4、時間到，再放入蘋果和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

校對 莊武