曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

香菇雞肉腐竹

材料：三黃雞四分之一隻、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發)、豆瓣醬、生薑、蔥、料酒、胡椒粉各適量

做法：1、雞脯肉加調料稍微腌制備用，香菇洗凈后擠干水分切成片，泡發的腐竹擠干水分后切成長約3釐米的段，生薑切片，蔥切末

2、熱鍋放油，下入雞肉和薑片，薑炒出香味，雞肉炒至變白，下入香菇，炒至香菇變軟，放入腐竹、豆瓣醬(可放可不放，根據個人口味)與適量的鹽炒勻; 下入蔥末與少許生抽，炒勻即可！

蒜蒸雞翅

材料：雞翅8只 油適量、剁椒2湯匙、蒜2瓣、姜1小塊、香菜末少許、烤肉醬半匙

做法：1.雞翅用清水浸泡15分鐘。

2.雞翅洗乾淨后剁成小塊。

3.雞翅冷水下鍋，煮開，撇去浮沫。

4.然後加烤肉醬醃制10分鐘。

5.蔥、姜、蒜末與剁椒混合攪拌，記得加入剁椒的湯汁。

6.鍋中放少量油，放入剁椒碎，炒出香味。

7.關火後放入雞翅和適量鹽攪拌均勻。

8.雞翅裝入碗中，放入鍋蒸15分鐘。

9.最後撒上香菜末即可。

火爆豬肚

材料：新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法：1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽腌一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥薑蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。

3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精

臘肉蒜苔丁

材料：蒜苔、臘肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精、十三香

做法

1、蔥薑蒜切末，臘肉切丁，蒜苔切丁；

2、將油燒熱放入蔥薑蒜，炒出香味後放入臘肉翻炒，加入適量醬油上色；

3、待臘肉翻炒出香味並變色，倒入切好的蒜苔丁翻炒，隨即放入鹽、雞精、十三香，繼續翻炒，炒至蒜苔入味時即可盛出。

尖椒炒乾豆腐

用料：尖椒，乾豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精

做法：1、將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。將乾豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。

2、胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。倒入乾豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒。

3、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。倒入尖椒片翻炒均勻。最後加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。

腐乳紅燒豬蹄

/ 成分 /豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、

/ 步驟 /1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。

2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味。

3、倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火焖燒60分鐘，最後大火收汁，就可以出鍋了。

上湯金針菇

成分：金針菇250克 火腿腸1根 皮蛋1顆 濃湯寶1塊 鹽適量 大蒜4瓣 紅椒適量 水澱粉2大勺

做法：

1、金針菇去掉根部洗乾淨控水。大蒜切片，火腿腸切條狀，皮蛋切小塊兒。家樂濃湯寶一塊兒。

2、蒜片涼油下鍋爆出香味兒。

3、加入一小碗水，家樂濃湯寶。

4、放進去煮化，加適量鹽。

5、把金針菇放進去煮2分鐘。

6、撈出裝在盤子里。

7、皮蛋，火腿腸，辣椒放進湯汁里煮半分鐘。

8、淋入水澱粉勾芡使湯汁濃稠。

9、把湯汁澆在金針菇上即可。

回鍋排骨

成分:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹。

2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。

3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控幹水分。

4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。

5、再起油鍋，油溫七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。

6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味。

7、適當的可以稍微加一點水炒制

8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

木耳拌菠菜

材料：菠菜適量、木耳 10朵支配、鹽過多、糖一點、雞精一點、麻油（香油） 一點、香醋一點；

做法：1.木耳泡大，菠菜洗凈；

2.燒開水，水中滴點油。木耳放入，2分鐘撈出瀝干。今後放菠菜，多的話分批放，燙好後撈出瀝干；

3.放在大一點的碗內，放鹽，糖，雞精，麻油，醋，拌勻，就搞定了

臘肉炒泥蒿

成分：泥蒿，臘肉，油。

做法

1、泥蒿洗凈後掐成5~8cm左右的段。

2、臘肉洗凈後用溫水泡15~20分鐘，再切片。

3、鍋燒熱后倒入少許的油，放入臘肉煸炒至兩面焦黃。

4、放入泥蒿，大火快速翻炒至變色即可出鍋。

幹鍋墨魚仔

主料：保鮮墨魚仔750克

配料：生薑片20克、泡椒10克、蔥段10克、大蒜20克、鮮紅青椒40克

調料：干鍋醬80克、沙拉油50克、食鹽5克、清湯500克、雞精5克

做法：

1、墨魚仔洗凈，用80度的溫水過水濾干待用；

2、鍋中放入沙拉油、生薑片、干鍋醬，煸香；

3、將墨魚仔放入鍋中，加入清湯，放食鹽、雞精，收汁即可。

五福臨門報

成分：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿蔔50g，油菜50g，油、鹽適量

做法

1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿蔔、春筍切片，金針菇、油菜洗凈。

2.炒鍋放少許油，用蔥花炝鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火。

3.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火焖20分鐘，即可。

雙花炝番茄

成分：菜花200克，西藍花150克，番茄1個，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、沙拉油各適量。

做法：

1、菜花和西藍花撕成小朵，洗淨焯燙；番茄切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。

2、鍋中倒適量沙拉油，放入蔥花、薑絲和蒜片爆香，後放入番茄塊炒勻。

3、放入焯燙過的西藍花和菜花，加入鹽，翻炒2分鐘，加入雞精翻炒均勻即可。

板栗紅燒肉

成分： 五花500克、板栗20克、姜適量、老抽2湯匙、料酒1湯匙、食鹽少許、冰糖10克、小蔥1根

做法

1、準備材料2、五花肉洗凈拭乾表面水分，切成小塊，姜切片蔥切段3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃

4、放入薑片蔥段炒出香味兒

5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽

6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）8、倒入栗子，中大火煮開9、轉小火加蓋焖煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按

魔芋啤酒鴨

食材半片鴨1只，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根

做法

1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽腌半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊

2.鍋里油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下腌好的鴨子翻炒至表皮變色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火焖半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可

雪菜蠶豆

材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽薑蔥適量。

做法：

1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。

2.放水焖煮約5分鐘後，放鹽調味即可

無油版可樂雞翅

食材：雞翅中 450克、可樂 200毫升、姜 1小塊、料酒 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽 1/4茶匙、蒜 3瓣

做法

1、雞中翅洗凈，在反面劃兩刀，加入薑絲和料酒抓勻腌10分鐘

2、準備好可樂，姜絲和蒜粒

3、不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動，使之受熱和上色均勻

4、一面煎黃後翻過來煎另一面

5、把薑蒜加入煸香出味

6、倒入適量生抽和幾滴老抽

7、接著倒入可樂

8、大火燒開後蓋上蓋子中小火焖15分鐘，中途要翻動

9、最後打開蓋子大火收汁即可

鮮蝦肉餅

材料：蝦150g 豬肉250g 雞蛋2個 胡蘿蔔1個 油適量 鹽適量 醬油2勺 料酒4勺

做法：

1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿蔔。

2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿蔔去皮刨薄條。

3、將食材剁細碎後入廚師機。

4、加入二個雞蛋料酒醬油在裡面。

5、打至肉醬出漿的感覺。

6、打好就可以。

7、再用蛋模定型，將肉醬加至在裡面煎至熟透出味即可。

藜蒿炒肉

製作食材：藜蒿350克，五花肉或者臘肉200克，生薑少許，大蒜少許，干辣椒少許，食鹽和雞精少許等等。

做法：

選擇醃制后的五花肉，將臘肉用熱水泡發一下，這樣將臘肉鹽分洗乾淨，將臘肉切成片備用，將干辣椒和大蒜切成細末。

將藜蒿去掉葉子，將藜蒿切成幾段，還可以買直接藜蒿的藜蒿。

加上鍋中加上一些植物油，加上一些臘肉煸炒，等待炒出油來，加上一些生薑和大蒜煸炒，等待炒出香味來。

等待炒出香味來，加上少許料酒，加上藜蒿一起煸炒，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒，記得一定要大火翻炒。

加上幾滴清水，等待藜蒿變軟以後，加上少許食鹽，雞精少許，轉小火均勻翻炒幾下即可，這道美味下飯，營養均衡的藜蒿炒肉做好了，是一道特別下飯的快手菜。

校對 莊武