維持血糖穩定是對抗糖尿病及預防其發生的關鍵策略。血糖管理不僅對糖尿病患者至關重要，以避免嚴重後果和其他健康併發症，對於非糖尿病人群亦是如此，以預防疾病的發生。過量攝入糖分已被證實為糖尿病的一個促進因素。在此背景下，關注日常飲食成分成為了一個普遍的做法。洋蔥，這種在日常飲食中普遍存在的蔬菜，因其多樣的食用方式——無論是作為主菜、配菜還是食材的一部分，一直是飲食中的重要組成部分。近期，有關洋蔥具有降低血糖作用的討論引起了公眾的廣泛關注。這究竟是基於科學依據，還是僅僅是流行的誤解呢？

洋蔥可以降血糖嗎？

洋蔥中含有的關鍵活性化合物，包括硫化物（如烯丙基二硫化物）和類黃酮（比如槲皮素），已被證實對降低血糖水準具有積極作用。研究指出，每日攝入60至100克洋蔥能顯著降低2型糖尿病患者的空腹血糖及改善其對葡萄糖的耐受能力。通過阻斷碳水化合物的分解、刺激胰島素敏感性增加以及促進胰島素的產生，洋蔥展現出對調節血糖和增強胰島素水平的潛力。

一項針對108名2型糖尿病患者的干預研究發現，每天額外攝入60克洋蔥后，參與者的總膽固醇、三醯甘油、低密度脂蛋白膽固醇、空腹血糖、餐後2小時血糖以及糖化血紅蛋白水準均有顯著下降，且隨著攝入時間的延長，洋蔥對血糖和血脂的正面影響更加明顯。

適量食用洋蔥不僅能説明控制2型糖尿病患者的血糖和血脂水平，還有助於緩解糖尿病進展及其併發症，從而顯著提升患者的生活品質。這強調了在日常飲食中合理搭配洋蔥的重要性，以及其作為一種天然食療選項的潛力。

血糖居高不下，這4類食物也要請管住嘴

在維持健康的飲食習慣中，特別是對於那些需要控制血糖水準的人來說，選擇合適的食物至關重要。要有效管理血糖，避免或減少以下幾種食物的攝入是一個明智的選擇：

含糖高的食品：這一類食品，包括但不限於糖果、巧克力、甜點和霜淇淋，因其快速提升血糖的能力而應被謹慎消費。

富含淀粉的食物：土豆、山藥和紅薯等食物含有豐富的澱粉，這些澱粉在消化過程中會轉化為葡萄糖，進而增加血糖水準。

高脂肪食物：油炸食品、速食和部分零食因其高脂肪含量，可能導致體重增加及代謝問題，間接影響血糖控制。

過度加工食品：經過重加工的食品如方便麵、麵包和餅乾，通常添加有大量糖分和其他添加劑，易於引起血糖波動。

校對 莊武