為啥這麼說？
因為炸物（即通常意義上的油炸食品）與沙拉醬有個共同點：特別容易被人誤解。而題主還有意將兩者結合起來發問，貌似有點“挑事”的味道，哈哈！
哈哈，其實它是個不折不扣的好問題。回答好了它，我們都明白世上鮮有絕對好或絕對壞的東西，而好味道與好營養可以兼顧，歸根結底：美食之道也是辯證之道。
就拿讓孩子吃更多蔬菜這事來說，不少家長為此頭疼不已。其實完全可以通過本題的解答，借鑒著找到好方法：用炸物的形式做蔬菜，同時搭配健康美味的丘比沙拉醬。
正好快樂的寒假結束了，馬上要進入學習、生活、工作三不誤的正常狀態，家長們快快看過來。
如果使用好的油、用合適的溫度、縮短炸制時間，以及在可行的情況下選擇好工具（比如空氣炸鍋），就能夠規避傳統炸油食物被人所詬病的那些缺點，做到避免反式脂肪的產生、最大程度保留蔬菜的營養、油量攝入不那麼多，再加上香香脆脆的口感、以及美拉德反應與油脂的雙重加持，能讓蔬菜變得好吃——讓孩子愛吃。
相比炸物，沙拉醬被誤會的程度更甚。可是如果選擇了好的品牌，並且適量地吃，其實一點問題都沒有。
比如我經常使用的丘比沙拉醬，優點多多：
綜上所述，丘比沙拉醬是健康、理想的調味料，非常適合搭配炸物來吃。
炸物蘸醬料，可以美味加倍。這說法應該沒人反對吧？傳統的有油條蘸醬油，外來的有炸雞蘸甜辣醬……是不是想想都流口水了？
但要讓它們吃得更健康，還是需要動一番腦筋。
就以我即將要介紹的炸蔬菜+丘比沙拉醬的組合來說，就是集美味於營養於一身的範例。
因為選擇蔬菜的重要原因就在於它的新鮮與營養，但大多數蔬菜不耐高溫，無法像油條、雞翅那樣長時間浸炸；外面裹的面衣其實是給予蔬菜一個保護“殼”——看起來是炸，其實是在熱油升溫下進行的“真空”烹飪——蔬菜的風味和營養能被保留得更完美。
並且蔬菜一般不經過腌漬，做成炸物後品嘗到的更多是原味。這時候丘比沙拉醬就可以大顯身手了，用它的美味來滋潤炸物。
如此，既有香脆口感，又有香甜且更豐富的口味。輕炸、點蘸，一切剛剛好。
孩子不愛吃胡蘿蔔，不愛吃西蘭花？可是它們含有的營養物質對人體健康又非常重要，不妨試著將它們炸來吃，能夠讓這類或有獨特味道或是滋味平淡的成分好吃起來。
其實胡蘿蔔挺適合做炸物。一主面它含有的β-胡蘿蔔素 （維生素A原）是脂溶性的，與含油豐富的成分一起加工更有利於被人體吸收； 其次，這種根莖類食材較經得起折騰，對酸、鹼、熱穩定，做炸物也不容易破壞其營養。
我們可以選擇個頭小巧的有機胡蘿蔔，形狀迷你可愛，更易吸引小朋友的眼睛。而西蘭花就選取“花”的部分，輕炸就可熟。
最終成品顏值還挺高。粘上的少量麵包糠非常像鹹鴨蛋黃炒制的金沙。
－食材－
1.西蘭花：200克
2.清水：180克
3麵包糠：多多益善，我大概用了100克。
4.中筋麵粉：50克
5.迷你胡蘿蔔：50克
6.炸物用油：根據容器的大小，能夠淹沒食材就好
7.丘比沙拉醬香甜口味 20克
8.鹽：3克
9.椒鹽或者辣椒粉或者芥末等適量
－步驟－
1.蔬菜洗凈，瀝干。西蘭花去莖，掰成一口大小的塊。
2.將水、麵粉和鹽，以及自己喜歡的香辛料混合均勻。
3.將西蘭花在麵糊裡滾一下，再到麵包糠那裡滾一下。胡蘿蔔就在麵糊里“洗洗”就行啦。
4.油鍋開中火，將油燒至180度左右的溫度。最好用個烹飪用溫度計來量一下。
5.根據油鍋的大小，分批加入蔬菜——不要過於擁擠。
6.炸至胡蘿蔔表皮起皺、西蘭花變成深綠色即可撈起。
7.放在鋪有廚房用紙巾或專門的吸油紙的盤裡吸油。
8.晾至合適的溫度就可以蘸著丘比沙拉醬來吃了。
9.如果喜歡更香脆口感，不妨入空氣炸鍋180度復烤5分鐘。但不要再進油鍋復炸啦！！！
－小貼士－
1.麵糊中可以根據食用者的接受程度，選擇胡椒、辣椒、芥末等香辛料食材進行適當調味。
2.丘比沙拉醬香甜口味含油低，且有香香甜甜的風味，很受小朋友喜愛。不僅僅適合做水果沙拉（冷吃），熱吃蔬菜時蘸取一樣美味。
3.麵糊和麵包糠是不是還剩下不少？別扔，一會兒有用。
在介紹菜譜之前，先問大家一個問題：你們平時炸雞翅啥的，剩下的麵糊、麵包糠都是怎麼處理的呀？該不會就倒掉了吧？
其實它們已經過調味，完全可以容納別的食材，做一份有主食（麵粉和麵包糠）、有蛋白質、有蔬菜的餅——如果炸一下來吃，會有南方的孩子都懂的那種美味：油墩兒既視感有沒有？
我這次就在前一個菜譜所留下的麵包糠和麵糊裡面加了蝦仁、雞蛋和包菜絲，炸好后蘸丘比沙拉醬蛋黃口味來吃。非常美味。同時搭配色彩鮮豔的鳳梨、小番茄和小黃瓜，營養美味還更好看。
－食材－
1.前一個菜譜剩下的麵糊和麵包糠。
2.丘比沙拉醬蛋黃口味：20克
3.包菜絲：50克
4.蝦仁：6、7個
5.雞蛋：1顆
6.炸物用油：根據容器的大小，能夠淹沒食材就好
7.小黃瓜：1根
8.小番茄：7、8顆
9.鳳梨：2大塊
下圖中沒有列出麵糊和麵包糠，意味著接上個菜譜繼續做哈：）
－步驟－
1.麵糊、麵包糠、蝦仁丁、雞蛋、包菜絲拌勻。
2.油鍋開中火，將油燒至180度左右的溫度。最好用個烹飪用溫度計來量一下。
3.步驟1中的麵糊可做比手掌小一些的餅5個。分批加入油鍋——不要過於擁擠。
4.切記火力不可太大。等麵糊定型後翻個身，炸至浮起即可。
5.放在鋪有廚房用紙巾或專門的吸油紙的盤裡吸油。
6.黃瓜切片，番茄對半切開，鳳梨切成與小番茄差不多大小。放在盤子裡。
7.吸好油的餅裝入盤子，晾至合適的溫度就可以蘸著丘比沙拉醬蛋黃口味來吃了。
8.如果喜歡更香脆口感，可以入空氣炸鍋180度復烤5分鐘。但不要再進油鍋復炸啦！！！
－小貼士－
1.這道菜引入了許多小朋友都喜歡的鳳梨蝦球菜餚的風味搭配（如果對鳳梨過敏，可以換成柳丁），又用鮮豔的顏色説明小朋友愛上蔬菜。科學證明，食物色彩豐富，更受小朋友喜歡。這不僅僅是偏好，也是人體進化出來的本能：色彩更豔麗的蔬果往往含有更豐富的營養物質，也有更強的抗氧化效果，於身體有益。
2.蛋黃醬與炸物的搭配非常經典，不過有相當多的菜譜里都會用它做基醬——要加入不少其它調味料。其實丘比沙拉醬蛋黃口味的味道已經相當出色，無需進行深加工，就能為蔬菜蝦餅增添風味，獲得小朋友青睞。假如麵糊調味偏淡，也可以通過它來提升滋味。
3.如果沒有現成的麵糊，第一步替換成：30克中筋麵粉+100克水+30克麵包糠+3克鹽+1克黑胡椒粉。
我是 @智慧分子
知人間幸事，八九不離食。