嘿，小夥伴們，你們是不是有時候覺得飯菜無味，啥都不想吃？今天就給你們安利一個我家老媽的獨門秘笈——腌辣椒！保證你一試成癮，胃口大開，還能悄悄補充一堆營養呢！

咱們平時吃的辣椒，可不僅僅是辣那麼簡單。它裡頭藏著好多寶貝呢！維生素C、維生素A，還有一堆對身體好的微量元素，吃辣椒不僅能增強免疫力，還能促進消化，讓你食慾大增。這不，老媽用她那幾十年的手藝，把普通的辣椒變成了下飯神器，專治各種食慾不振！

製作步驟來啦，超級簡單，趕緊拿出小本本記下！

第一步：香料汁大變身！

拿出你的鍋，倒上300克生抽、100克陳醋、100克老抽，再來300克清水，一股腦兒倒進去。別忘了加上2顆八角、2片香葉、100克冰糖，還有一小把花椒粒，這些香料可是提味的關鍵！煮沸後放涼，香味四溢，想想都流口水。

第二步：辣椒變身前的洗禮！

新鮮辣椒洗乾淨，記得瀝干水分哦，不然腌出來味道就不對了。然後對半切開，撒上點鹽，醃制20分鐘。這一步是為了殺出辣椒里的水分，讓辣椒更脆爽。腌好後，用清水沖一下，再瀝干水分，備用。

第三步：醃制大作戰！

拿出個乾淨的玻璃罐，丟幾瓣蒜、幾片姜進去，這可是提香的秘密武器。然後把腌好的辣椒碼進去，倒入冷卻好的香料汁，封上蓋子，直接放冰箱裡冷藏2小時以上。時間越久，味道越濃，當然，心急吃不了熱豆腐，耐心等待才是王道！

時間一到，打開罐子，那股香辣味直衝鼻子，爽脆的聲音在耳邊迴響，夾一筷子放到嘴裏，辣中帶酸，酸中帶甜，口感層次豐富，讓人欲罷不能。搭配一碗熱騰騰的白米飯，簡直是人間美味！

營養小貼士：

別看這腌辣椒簡單，營養可不少！辣椒里的維生素C能增強免疫力，維生素A對眼睛好，再加上那些香料，不僅能提味，還能促進消化。吃上一口，不僅滿足了嘴巴，還悄悄給身體加了油！

最後，囉嗦幾句：

喜歡吃辣的小夥伴們，真的不能錯過這道腌辣椒！簡單幾步，就能讓你在家享受餐廳級別的美味。而且，自己動手，乾淨衛生，還能根據自己的口味調整，多爽！趕緊動手試試吧，保證你不會後悔！

校對 莊武