年後早餐怎麼吃，每天清粥鹹菜？看看這5早餐，簡單清淡還有營養

年後面臨的不僅僅有開學、開工，還有量了體重後合不上的嘴。春節期間的大魚大肉吃多了，難免長出“過年肥”，所以人們總說“逢年過節胖幾斤”。

為了讓體重緩慢下來，這段時間人們都會吃的清淡一點，不是清粥就是青菜鹹菜，甚至有時候早飯都直接不吃。但是這樣很容易對身體、腸胃造成傷害。那麼年後的早餐怎麼吃？分享一下家裡喜歡吃的早餐，清淡還有營養，操作也簡單，很適合老人與孩子。

年後早餐怎麼吃，每天清粥鹹菜？看看這5早餐，簡單清淡還有營養

1、溫暖肉粥——【皮蛋瘦肉粥】

雖然春節已經過，但是南北方的天氣還是有點冷，早上喝一杯暖暖的粥還是非常合適的，但是喝粥也要葷素搭配一下，美味中也有營養。

做法：（1）大米提前浸泡，肉沫用料酒、生抽食鹽等醃制一下，皮蛋也切成小丁；

（2）泡好的大米倒進砂鍋中，適量清水煮開后小火煮半個小時；

（3）半個小時后倒入腌好的肉沫與一點薑絲，攪拌攪拌后再接著倒入皮蛋；

（4）煮個十幾分鐘，不斷攪拌可以防止糊鍋。最後胡椒粉食鹽調下味，蔥花點綴即可。

2、香濃素湯——【西紅柿疙瘩湯】

早上起床的時候即使沒有胃口也不用擔心，因為西紅柿酸酸甜甜的非常開胃。

做法：（1）西紅柿可以熱水燙一燙去掉皮，再打兩三個雞蛋，切一點香蔥；

（2）先熱油爆香蒜沫，然後把番茄丁炒出汁水，倒入清水，怕番茄味不夠可以倒一點番茄醬；

（3）等水開的時候來拌麵疙瘩，注意水要慢慢滴入碗中，控制好水量；

（4）湯燒開后倒入麵疙瘩，慢慢攪拌，等水再開的時候倒入蛋液，最後食鹽等調個味，出鍋前撒上蔥花即可。

3、下飯炒菜——【蒜泥菠菜】

菠菜的口感軟乎乎又微甜，配上蒜蓉非常的下飯。菠菜的礦物質營養豐富，非常合適早餐吃。

做法：（1）一大把菠菜洗乾淨，熱水焯燙一下后準備幾個蒜瓣，剁成蒜沫；

（2）鍋里倒入適量的油，蒜沫翻炒出香味，適量食鹽化開后再倒入菠菜快速翻炒幾下；

（3）記得大火翻炒均勻，菠菜更容易入味，不等菠菜出水就可裝盤。

4、清爽“早餐奶”——【駝奶】

春節期間總是在廚房忙碌，年後難免不想再做飯，那麼可以簡單沖調一杯溫熱的駝奶。駝奶是哈薩克族的特色，味道比較的清爽，香味自然口感丝滑，非常適合清早來喚醒腸胃。而且駝奶的飽腹感比較強，搭配一點燕麥餅或者小麵包，簡單又營養的早餐就完成了。

對於中老年人來說，年後腸胃的養護重在調整飲食，尤其是早餐，“歲月優駝”駝奶溫和，所以就非常適合。新疆伊犁的駝奶，雖然小眾，但是卻非常受新疆民眾的喜歡，因為“歲月優駝”的“性價比”非常的高，無論是粉質還是其中的營養都非常值得信賴。不僅可以每天早上喝“歲月優駝”，晚上也可以來一杯，不僅補充鈣質、蛋白質，還有多種維生素與18種氨基酸成分。新年新氣象，喝駝奶，品美味，收穫更多的營養。

5、管飽早餐餅——【蔬菜雞蛋餅】

過年期間蛋白質補充的非常多，年後就要更突出維生素與膳食纖維的補充，蔬菜雞蛋餅就可以多多嘗試。

做法：（1）蔬菜的搭配比較隨意，顏色以紅黃綠為主，可以選擇胡蘿蔔、生菜和玉米粒；

（2）蔬菜都切碎一點倒入雞蛋液中，食鹽調味，如果擔心不易成型可以加一點麵粉；

（3）電餅鐺預熱后就可以煎了，油不用太多，麵糊不用太厚，兩面微微金黃即可，如果麵糊倒多了，一定要多煎一會兒。

不知道你都學會了嗎？

校對 莊武