1：孜然麵筋

所需食材：青紅線椒、麵筋

調料：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺白糖、1勺辣椒粉、一勺白糖、攪拌均勻備用。

詳細做法：麵筋撕成條，下鍋干煸3分鐘，放入青紅椒及料汁翻炒均勻，加入適量燒烤粉、孜然粉和雞精，即可出鍋。

香香辣辣的青紅椒炒麵筋，焦香美味，香辣勁道，越吃越上癮。

2:辣椒炒肉

所需食材：青椒、蒜末、五花肉

詳細做法：五花肉薄片備用。

鍋中不用放油，放入五花肉煸炒出油脂。

倒入蒜末爆香后，再加入青椒炒香。

加1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖提鮮，翻炒幾下即可出鍋。

辣椒炒肉

3:乾煸風味土豆

所需食材：土豆、干辣椒、香菜、蒜末、花椒、蔥段

料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺蠔油、1勺白糖攪拌均勻。

詳細做法：

土豆片焯水1分鐘后撈出過涼水。瀝干水分，加入澱粉攪拌均勻。

鍋底放油，油熱加入土豆片煎至兩面金黃后撈出。

鍋底留油炒香蒜末、干辣椒、蔥段、花椒。

倒入料汁和土豆片、香菜，翻炒均勻后撒芝麻出鍋。

土豆怎麼做都好吃啊

4:魚香肉絲

所需食材：裡脊肉、青椒、胡蘿蔔、木耳

魚香汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。

詳細做法：木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，裡脊肉切絲加鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺澱粉抓勻醃制10分鐘。

鍋中倒油，放入肉絲滑熟盛出，鍋底留油加入蔥蒜炒香，加1勺豆瓣醬，炒出紅油。

倒入青椒、胡蘿蔔、木耳絲炒至斷生，加入肉絲，最後加魚香汁翻炒均勻即可出鍋。

這絕對是下飯王者

5:小炒黃牛肉

所需食材：牛肉、泡椒、香菜、小米辣、姜、蒜

詳細做法：牛肉切片加1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、1勺油、適量胡椒粉、適量白糖醃制20分鐘。

鍋底放油加牛肉炒至8分熟后盛出，留底油加薑蒜末炒香，加小米辣、泡椒繼續翻炒，加少許生抽調味。

倒入牛肉，快速翻炒，加1勺生抽、半勺老抽、少許鹽調味，最後加入香菜快速翻炒出鍋。

牛肉嫩滑，香辣美味

6:香煎青椒段

所需食材：線椒、雞蛋。

詳細做法：線椒切段，加入雞蛋、1勺十三香、1勺生抽、2勺澱粉、少許鹽攪拌均勻。

鍋底下油，油熱放入腌好的青椒段煎至兩面金黃即可。

線椒新吃法，一碗飯根本不夠。

7:西葫蘆炒肉

所需食材：西葫蘆、肉沫薑末、小米辣

詳細做法：西葫蘆對半切，去掉籽，再切成長條，加1勺鹽腌出水分（約10分鐘左右）再用清水洗凈，攥干水分。

鍋中熱油，下肉沫炒至變色，加薑末、小米辣，一勺豆瓣醬炒出紅油，加入西葫蘆，少許鹽和白糖，1勺生抽，大火翻炒均勻，斷生即可出鍋。

清脆爽口，酸辣開胃，特別下飯

8:脆皮豆腐

所需食材：豆腐、香菜沫

詳細做法：豆腐切成四方塊，下油鍋6成色炸至變色撈出放涼。再下鍋復炸1分鐘撈出。鍋底留少許油，加1勺芝麻、1勺辣椒面、半勺孜然粉、半勺白糖、3勺生抽、1勺香醋、3勺辣椒油、適量香菜，快速翻炒均勻即可出鍋。

脆皮豆腐，外酥裡嫩，香辣過癮，好吃到停不下來！

校對 莊武