一、山藥蘋果排骨湯

食材準備：排骨、蘋果、胡蘿蔔、山藥、薑片、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，接著加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2.用食鹽和澱粉搓洗乾淨蘋果，然後把蘋果切成小塊，放入燉鍋中，接著把胡蘿蔔和山藥去皮，再切成小段一起放入。

3.往燉鍋中加入一塊薑片，倒入適量的清水，然後隔水慢燉兩個小時。

4.最後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

二、番茄金針菇牛肉湯

食材準備：牛肉、番茄、金針菇、姜絲。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入薑絲、澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗乾淨金針菇和番茄，然後把番茄切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄大火翻炒。

3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒出番茄汁，接著放入適量的清水大火煮開，再加入金針菇煮兩分鐘煮熟。

4.最後再加入醃制好的牛肉煮一分鐘，接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

三、蘆筍口蘑炒蝦仁

食材準備：大蝦、口蘑、蘆筍、蒜米、黑胡椒碎。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨，放入大碗中，接著往裡加入適量的料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2.蘆筍清洗乾淨，然後切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之後，把蘆筍下鍋焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

3.清洗乾淨口蘑，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米爆香，接著打入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑後，再加入蝦仁和蘆筍一起翻炒。

5.最後加入適量的食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、萵筍木耳炒肉片

食材準備：萵筍、木耳、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.萵筍去皮清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著準備好木耳和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

3.接著倒入木耳和萵筍一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，淋入少許的清水提鮮，問清楚繼續翻炒至萵筍和木耳斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，接著加入少許的白糖和蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、韭菜豆芽炒牛肉

食材準備：牛肉、豆芽、韭菜、蒜末、姜絲。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗乾淨豆芽和韭菜，然後把韭菜切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入韭菜和豆芽一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至韭菜豆芽變軟。

4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、包菜蟹柳炒雞蛋

食材準備：雞蛋、包菜、蟹柳、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。

2.包菜撕成小塊清洗乾淨，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入蟹柳一起翻炒均勻，炒出香味。

3.接著加入包菜一起翻炒，然後加入適量的食鹽、黑胡椒碎和清水調味提鮮，再繼續翻炒至包菜斷生。

4.然後加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、萵筍炒肉

食材準備：瘦肉、萵筍、小米辣、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.清洗乾淨的瘦肉切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.萵筍去皮清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末、小米辣和蔥段，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入萵筍大火翻炒均勻，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至萵筍斷生。

4.最後再加入炒好的瘦肉和蔥段一起翻炒均勻，然後加入少許的蠔油和白糖提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、海鮮菇炒西蘭花

食材準備：海鮮菇、西蘭花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西蘭花切成小朵，然後和海鮮菇一起清洗乾淨，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花和海鮮菇一起焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。

2.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後加入海鮮菇和西蘭花一起大火翻炒均勻。

3.接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

校對 莊武