最近心情不好，學中醫的朋友推薦我吃黃花菜，開始以為是開玩笑，誰知道他給我科普了以後我才知道，黃花菜中的多酚類物質具有抗抑鬱的作用，又被稱為安神菜、忘憂草，大家如果心情不好或者有抑鬱傾向，可以多吃些黃花菜，還能改變一下飲食結構。

不僅如此，黃花菜營養豐富，不僅含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質，還含有很多種活性物質，能夠改善睡眠、降血脂，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的説明，常吃還可以改善記憶力、促進大腦發育。尤其適合老年人和兒童食用。下面分享給大家6種黃花菜好吃的做法，一起看看吧。

一、黃花木耳炒蛋

成分：黃花菜、姜蒜、雞蛋、鹽

做法：

1、鮮黃花摘去花蕊，流水沖洗幾遍、鹽水浸泡半小時，再清洗乾淨

2、干木耳浸泡半小時以上，焯水2-3分鐘，撈出

3、雞蛋加點鹽打散，蒜拍一拍切脆，姜切片、蔥切段

4、起油鍋，燒熱後下雞蛋液，扒拉幾下，盛出備用

5、熱鍋冷油，下薑蒜爆香，換中小火，下焯水後的木耳，翻炒幾下，下雞蛋、黃花，中火翻炒到黃花斷生，加入蔥段，加點鹽，扒拉幾下，出鍋

6、炒的過程中，如果木耳有點炸鍋，可以提前準備一小碗水圍一下（一點點就夠了）炒著炒著水份收幹基本也就好了。

二、黃花菜排骨湯吧

黃花菜和排骨一起煮清甜鮮美，湯色金黃，鮮甜營養又好喝！

成分：黃花菜、香菇、排骨

做法：

1、黃花菜和香菇用冷水浸泡

2、排骨洗凈，冷水中加入姜片、蔥段、料酒，放入排骨，煮開去掉去浮沫

3、撈出放入砂鍋中，加入泡好的香菇，加入適量清水，燉30分鐘+

4、再放入黃花菜，繼續燉30分鐘，出鍋前10分鐘加入鹽調味即可～

三、黃花菜炒肉絲

成分：黃花菜、木耳 、香菇 、黃花菜、 肉絲、 麵條 、雞蛋、生抽 、老抽 、蠔油 、白胡椒 、雞粉

做法：

1、木耳香菇黃花菜提前泡髮切絲，倒入開水燙熟撈起備用

2、熱鍋下油倒入豬肉絲翻炒后加入生薑大蒜翻炒斷生，倒入燙熟的木耳香菇黃花菜翻炒

3、倒入醬料加入適量水焖煮5分鐘后倒入生粉水煮至濃稠后倒入雞蛋液（根據個人口味加入鹽）

4、麵條煮熟后加入剛剛的鹵子攪拌均勻開吃。成分準備好後做起來非常簡單，味道也很不錯。筋道的麵條搭配濃稠的鹵子，不知道吃什麼的時候來上一碗麵條就對了

四、涼拌木耳黃花菜

成分：木耳、黃花菜、香菜

做法：

1、木耳和黃花菜泡軟，沸水中煮熟，瀝干水分；香菜切碎。

2、碗中放入蒜末、蔥花、辣椒粉、小米辣、芝麻，淋熱油，再倒入少許生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、醋，拌勻。

3、盤中放入瀝干水分的木耳和黃花菜、撒上香菜碎，淋上料汁，拌勻即可。

五、黃花菜酸辣湯

成分: 金針菇 、黑木耳 、胡蘿蔔 、山藥 、黃花菜 、雞胸肉、 火腿腸 、香菜、 蒜

做法:

1、雞胸肉煮熟，所有食材洗凈，木耳、黃花菜泡發好，胡蘿蔔切絲，山藥切塊

2、油熱下蒜末、胡蘿蔔翻炒，加適量水，水開了下山藥、黑木耳、金針菇、黃花菜

3、加2勺生抽，2勺醋，適量白胡椒粉，下煮熟的雞胸肉，火腿腸，加適量鹽調味，加點香菜出鍋。

六、黃花菜焖排骨

食材：黃花菜、排骨、生粉、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、干紅辣椒

做法：

1、黃花菜先用冷水泡發半個小時，擠乾水份后打結（這樣更脆哦）

2、排骨用鹽、生粉抓洗乾淨，用廚房紙吸下水份備用

3、鍋里熱油，下冰糖炒糖色，下排骨翻炒至有點金黃后加生抽、老抽、耗油，翻炒上色后加入開水沒過排骨，放點八角、桂皮、干紅辣椒

4、蓋上鍋蓋煮開後轉小火焖30分鐘左右，下入泡發好的黃花菜，開大火再焖幾分鐘收汁就可以了，吸收了肉汁的黃花菜脆甜，有肉味，特別好吃！

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳餚，以上分享的6種黃花菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點讚，關注，轉發和收藏，感謝您的支援！我們下期再見。

校對 莊武