在這個追求健康與美味並重的時代，你是否厭倦了千篇一律的零食選擇？想要一款既能滿足味蕾又能兼顧健康的零食嗎？今天，就帶你解鎖一道獨特的美食秘笈——鹽焗花生米，加入一把大蒜，不僅讓這道傳統小吃煥發新生，還能讓你在享受美味的同時，保持身體的輕盈與舒適。無需水煮，無需油炸，簡單幾步，就能輕鬆製作出這道既能當零食又能下飯的美味佳餚。

準備食材：

花生米、生薑、大蒜、八角、香葉、花椒、五香粉、高度白酒、鹽

具體做法：

1.大家好，今天給大家分享個花生米的新吃法，不用水煮和油炸，不管是當零食還是下飯都不錯，好吃還不容易上火。今天準備的花生品種是白沙，把那種變色的挑出來，倒入剛燒開的熱水，把花生浸泡五分鐘，泡好的花生表面會起皺，像這樣就行了。

2.過濾掉水分，盡量把花生米表面的水分完全晾乾，趕時間的話就拿出吹風機，簡單快速，表面水分吹乾以後倒在大碗裡。

3.準備適量的生薑切成片，大蒜也切成片，也放入大碗裡，再加入兩個八角，幾片香葉，一小把花椒，適量的五香粉，最後加入一瓶蓋白酒增香，戴上一次性手套多抓一會兒，抓勻之後放一邊醃制20分鐘。

4.鍋熱以後加入400克鹽，正好是一袋子，先把鹽翻炒一會兒，炒到食鹽微微發熱以後，把腌好的花生米倒進來，因為加了白酒，剛倒進去的時候，花生米會全部裹上一層食鹽，一會兒酒精揮發以後，食鹽就會脫落了。

5.這會兒咱們需要開中火不停的快速翻炒，翻炒兩分鐘以後，可以看到鹽的顏色已經開始慢慢變深，再繼續翻炒五分鐘后是這種狀態，現在就已經能聞到濃濃的香味了。

6.翻炒大約八分鐘後，可以聽到噼里啪啦的聲音，這個時候轉小火把裡面的香料全部炒開，咱們的花生米就炒好了，拿起一個來用手輕輕一捏，外皮就去掉了，再用漏勺把花生米過濾一下。

7.鍋里出來的食鹽，放涼以後可以留著下次用，鹽焗的次數越多，花生米吃著就越香。

8.這樣做的花生口感非常清脆，吃一粒滿嘴留香，比油炸的更健康更好吃，一次多吃一些也不用擔心上火，如果你特別喜歡蒜香的味道，大蒜可以再多一些，吃不完的放涼以後裝在保鮮袋裡，隨吃隨取，平時也可以當成不錯的小零食，個人感覺比外面買的還要好吃。

校對 莊武