酸辣雞胗

成分：雞胗，辣椒，泡椒，生薑，大蒜，酸豆角，香蔥。

做法：1.雞胗處理乾淨後，切成小片，冷水下鍋加料酒，薑片焯水，片刻后撈出。酸豆角切碎，辣椒和泡椒切碎，生薑切絲，大蒜切片。

2.熱鍋涼油，爆香薑蒜，辣椒和泡椒，雞胗下鍋煸炒片刻，加料酒，生抽，倒入酸豆角繼續翻炒均勻，加少許鹽，雞精調味，起鍋時撒上蔥花點綴。

黃金肉蛋捲

成分：雞蛋，豬肉，胡蘿蔔，香菇，香蔥。

做法：1.豬肉洗净剁碎，胡蘿蔔，香菇，香蔥切碎。

2. 將胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥碎、蠔油、鹽、香油加入豬肉餡兒，沿著順時針攪拌均勻。

3.雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4.電餅鐺放少許油加熱，倒入薄薄一層雞蛋液煎至兩面金黃。

5.蛋皮做好后，把豬肉餡均勻平鋪在上面，從一側往另外一邊捲起來。

6.全部捲好後擺放在盤子里，上鍋蒸十幾分鐘就搞定啦！

海帶豆腐湯

原料：海帶：適量；豆腐：適量；青菜（如菠菜或小白菜）：適量；姜：適量；蒜：適量；雞精（可選）：適量；鹽：適量；食用油：適量

步驟：

1. 海帶提前浸泡至軟化，洗净切成小段備用。豆腐切塊，青菜洗凈切段備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入薑片和蒜末爆香。

3. 加入適量清水，放入海帶煮至出味。

4. 待海帶煮至七八成熟時，放入切好的豆腐和青菜，繼續煮至豆腐熟透。

5. 根據個人口味加入適量鹽和雞精調味，稍微攪拌均勻即可。

油焖大蝦

成分：大蝦：約500克，去頭去殼，保留蝦尾備用；姜蒜：適量切末備用；青蔥：適量切段備用；料酒、生抽、鹽、白糖、雞精、清水、澱粉：適量調味；蔥花：用於點綴（可選）

製作步驟：

1. 將處理乾淨的大蝦過冷水，瀝干備用。

2. 熱鍋，倒入適量的油，油溫稍高時放入大蝦，翻炒至大蝦變色。

3. 另起鍋，留少許底油，加入薑蒜末、青蔥段爆香。

4. 將炒好的大蝦倒入鍋中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白糖、雞精，加入適量清水。

5. 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火焖煮片刻，直至大蝦熟透入味。

6. 在水澱粉中加入少許水調成水澱粉備用，最後收汁時勾芡，使湯汁稍濃稠即可。

7. 出鍋前可以撒上蔥花點綴，增添顏色和香氣。

番茄雞蛋炒牛肉

成分準備：番茄、雞蛋、牛肉。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3.清洗乾淨番茄，再切成小塊備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄大火翻炒，然後加入適量的食鹽、白糖調味提鮮。

4.最後繼續翻炒出番茄汁，然後把炒好的牛肉和煎好的雞蛋倒入一起翻炒均勻，裹上番茄汁，即可出鍋開吃。

羊腿燉蘿蔔

準備羊腿、白蘿蔔、香蔥、生薑、料酒、食鹽、花椒、香菜、桂皮、八角。

1、羊腿剁成小塊，放入清水裡浸泡2小時，泡出血水能去除腥味，洗乾淨後瀝幹水分。白蘿蔔去皮洗乾淨，切成大塊。起鍋加水放入羊腿，加入花椒、料酒、薑片，大火煮5分鐘。

2、煮出的浮沫是血水，用勺子撇掉，沒有浮沫后撈出羊腿，用溫水沖洗乾淨，瀝干水分。砂鍋里加入清水，放入羊腿，水要多一點，放入蔥薑、八角、桂皮、花椒。

3、大火煮開後轉小火燉1小時，放入切好的白蘿蔔塊，放入適量食鹽、醬油，繼續燉半小時，蘿蔔燉至透明后撒上香菜末，即可出鍋。

紅燒雞塊

材料：雞腿肉，生薑，香蔥，八角，香味。

製作步驟：1. 首先將雞腿肉洗凈，剁成塊狀，放入碗中備用。

2. 生薑切片，蔥切碎備用。

3. 燒一鍋熱水，將雞塊放入鍋中焯水，去掉血水和雜質，撈出備用。

4. 鍋中加入適量的油，油熱后加入生薑片、蔥段翻炒出香味。

5. 加入焯好水的雞塊，翻炒均勻，使雞塊表面微黃。

6. 倒入料酒，翻炒均勻，去腥味。

7. 加入生抽、老抽、白糖、食鹽，翻炒均勻，讓雞塊上色。

8. 加入八角、香葉，繼續翻炒均勻。

9. 倒入足夠的水，水量要沒過雞塊，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。

10. 燉煮約30分鐘，直到雞塊熟透，湯汁濃稠，最後撒上蔥花即可出鍋。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚、姜、蔥、紅椒。

1、首先將鱸魚洗净，去鱗、去鰓、去內臟，刮去魚鱗，並進行適當的改刀。

2、接下來，在魚身兩面均勻地撒上鹽，撒上切好的蔥姜水，醃制10分鐘，使魚肉更加鮮嫩。

3、然後，在蒸鍋中加入足夠的水，放入蒸架，水燒開後放入切好的蔥絲和薑絲，增加蒸魚的香氣。

4、將醃制好的鱸魚放在蒸架上，以中火蒸7分鐘，或者根據魚的大小酌情延長時間。

5、最後，準備一個小碗，加入適量的生抽、蚝油和少量食用油，攪拌均勻，可以加點香油提味。蒸好的鱸魚上面撒上切好的蔥絲和薑絲，淋上調好的汁，即可食用。

校對 莊武