趙大伯最近總是關心自己有沒有得癌症和心腦血管病，總覺得年紀一大，身體就跟不上了。其實，這種焦慮並不是沒有原因，隨著年齡的增長，癌症、心腦血管疾病的風險確實會增加，尤其是到了60歲之後，身體的各項機能逐漸下滑。

如果不注意保養，病痛就容易找上門。不過，趙大伯聽過一句話，“多吃含硒食物，有助於抗癌和預防心腦血管疾病”，於是他開始對“硒”產生了濃厚興趣，想知道這個元素到底有什麼神奇的作用。

說到硒，很多人可能會覺得它只是一個化學元素，離我們的生活有些遙遠。事實上，硒在我們身體的健康中扮演了非常重要的角色，特別是在抗癌和心腦血管疾病的防治方面。

你可能不知道，硒對癌症的預防，尤其是對腫瘤細胞的抑制，發揮著關鍵作用。它通過多種機制，幫助人體加強免疫力，減少自由基的傷害，從而有效降低癌症的發生率。

大家都知道，人體的細胞會在代謝過程中產生一種叫做自由基的東西，這些自由基其實是一種非常不穩定的分子，會攻擊正常細胞，導致細胞的損傷，甚至突變。

細胞突變可能會引發癌症。硒作為一種強效的抗氧化劑，能夠通過增強體內的抗氧化酶（比如谷胱甘肽過氧化物酶）來消除自由基的危害，減緩細胞的氧化損傷，降低癌變的風險。

而且，硒還與抗炎作用密切相關。研究發現，硒可以調節體內的炎症反應，減少炎症因數的產生，從而防止炎症對心臟、血管甚至腫瘤的損傷。而硒的抗炎效果則能夠有效地減輕這一過程，降低心腦疾病的風險。

有不少人會認為，硒這個東西是不是越多越好，畢竟它對健康有這麼多好處。其實，補硒是有量的講究的。硒過量可能會引起中毒，導致脫髮、指甲變脆、胃腸不適等問題。過量的硒還可能影響肝臟和腎臟的健康。所以，在攝入硒時，一定要掌握好度，避免超量。

不過，值得慶幸的是，日常飲食中適量攝入含硒食物，通常是不會出現硒中毒的情況。科學研究也表明，硒的缺乏對人體健康的影響非常大，尤其是在老年人群體中，缺硒會大大增加患癌症和心腦血管疾病的幾率。

簡而言之，硒對抗癌症和心腦疾病具有顯著的作用。它不僅通過抗氧化、提高免疫力、抗炎等多重機制減少癌症的風險，還能説明預防心腦血管疾病，保護血管健康。

但是，補硒並非一味增加硒的攝入量，合理攝取才是最重要的。接下來，我們就要說說，哪些食物能幫助咱們補充硒，達到更好的健康效果。

說到硒，很多人可能都會想，吃什麼才能補充硒呢？要不要特地去買硒補充劑呢？其實，真正能讓咱們補充硒的，還是來自日常飲食中的天然食物。

而且，食物中的硒不僅更容易被吸收，而且天然的硒往往配合了其他營養素一起發揮作用，效果要比單純的補充劑好得多。那今天就聊聊，有哪些食物含硒豐富，能幫助咱們保持健康，不怕缺硒。

如果你問我，吃什麼最能補硒，海鮮肯定排在第一位。你可能會覺得，海鮮含硒一定很貴，其實不然，很多海產品價格並不高，而且營養價值極高。

比如螃蟹，不僅是美味的海鮮，含有的硒是普通食物無法比擬的。研究表明，海鮮中的硒含量比陸地動物食品要高得多，因為海水中自然含有大量的硒，海鮮的積累機制讓它們的硒含量也非常可觀。

接下來，說到補硒，很多人可能忽略了堅果類食品。堅果的營養價值大家都知道，但你可能不知道，很多堅果中硒的含量也非常高，特別是巴西堅果。

它之所以富含硒，跟它生長的土壤環境有很大關係，因為巴西的土壤富含硒元素，巴西坚果吸收了大量的硒。

除了巴西堅果，其他一些常見的堅果，如杏仁、胡桃、腰果等，也都含有一定量的硒。尤其是胡桃，研究發現，胡桃中富含的多不飽和脂肪酸，能説明降低血脂、保持血管彈性，搭配硒一起食用，效果會更好。

說到這裡，很多人可能會想，吃堅果是不是會發胖？它們的脂肪主要是健康的不飽和脂肪，而且堅果中的纖維含量也非常高，能夠增加飽腹感，減少過量進食。

如果你怕胖，可以每天吃一小把，不必吃得過量。合理的堅果攝入，既能補充硒，又能帶來其他健康好處。

在日常飲食中，大家常常忽略了穀物和種子。其實，很多全穀物和種子類食品含有豐富的硒，特別是像小麥、燕麥、糙米、黑米這樣的全穀物，它們不僅富含膳食纖維，還含有不少硒。

同樣，像亞麻籽、奇亞籽這類的種子也非常值得關注。它們不僅含有硒，還有豐富的植物蛋白、Omega-3脂肪酸以及其他微量元素，尤其適合素食者補充營養。

最後，我要特別提到的是肉類，尤其是內臟類食品。很多人可能對吃內臟有一些偏見，認為它不衛生或者油膩。

但其實，動物肝臟，特別是豬肝、牛肝等，含有豐富的硒，而且它們還富含維生素A、鐵、鋅等多種對健康有益的營養物質。研究發現，動物肝臟不僅能提供硒，還有助於提升免疫力、保護視力、促進血液迴圈。

不過，吃動物內臟時要注意適量，因為它的膽固醇含量較高，過量食用可能增加心血管負擔。每周食用一次或兩次，既能享受硒的好處，又能避免引發不必要的健康問題。

適量、多樣化的飲食才是最健康的補硒方式。而且，硒並不是萬能的，它只是防治癌症和心腦疾病的一個重要環節，搭配健康的生活方式，才是長久保持健康的根本。

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校對 莊武