描述：同樣是蒸雞蛋羹，為什麼你蒸出來的不是太老就是有蜂窩？記住這3點，就能蒸出好吃嫩滑的雞蛋。1，準備3顆清洗乾淨的雞蛋，把雞蛋液倒入量杯，記下量杯此時的刻度。再倒入碗裡，加一勺食鹽（加食鹽可以快速凝固蛋白，還可以調味。），用筷子攪勻，攪得越均勻，蒸出來越嫩滑。2，按雞蛋液和溫開水的比例1：1.5來準備溫開水（不要用涼水，用溫開水蒸出來的雞蛋羹不容易有氣泡），倒入雞蛋液中，攪拌均勻。用濾網過濾，過濾出氣泡和沒化開的蛋液，這樣蒸出來沒有蜂窩，口感更鮮嫩。3，蒸鍋里水開後轉最小火（注意用小火蒸，大火蒸的話雞蛋液會沸騰，容易有蜂窩。），放入雞蛋液，蓋上盤子防止水蒸氣滴落。蒸10分鐘，關火後焖上5分鐘。用刀劃出小塊，加芝麻香油和一點生抽調味兒，撒點小蔥花。看似簡單的蒸雞蛋，其實很考驗技術。拔牙后或者家裡有老人小孩吃起來就很合適，喜歡記得收藏這個視頻試試哦。