日本學走太多中國文化，不得不承認，他們的確將一些中國文化保存得很好，而且加入自己的本土特色，成為如今的日本代表。讓我們來盤點一下，那些被日本學去的中國美食，再一次以“日式料理”傳入中國後，賣出了高價。

1、拉麵

日本的拉麵實際上是中國湯麵的變種，和蘭州的拉麵是兩個面種。歷史上曾經提到明朝的遺臣朱舜水逃難到日本，為了感謝水戶藩藩主德川光國，回禮給德川光國的中國面，是日本公認最早的拉麵。

中國湯麵的第二次出現，便是廣東和上海華僑進入日本時帶來的鹹味中國湯麵，橫濱中華街興起這種麵條，粵語音譯叫“撈敏”，滬語音譯叫“拉米”，於是結合起來，便成了ラーメン，發音是ra－men。

2、生魚片

我國最早的關於吃生魚片的文字記載，是《詩經·小雅·六月》：“吉甫燕喜，既多受祉。來歸自鎬，我行永久。飲禦諸友，炰鳖脍鯉。侯誰在矣？張仲孝友”，其中的“膾鯉”便是生的鯉魚片。

唐代時期，生食魚肉的文化傳入日本，日本不缺海水魚，其攜帶的寄生蟲不能正常寄生在人類體內，隨著冷凍技術和加工技術的進步，風險進一步降低，於是成了日本人的日常。而寄生蟲，便是我國明清時期人們不願再吃生魚片的理由之一。

3、炸雞塊

日本人的炸雞塊叫作“唐陽縣げ”，本意卻是烹飪方式，這種油炸的方法是明末時期福建的高僧隱元和尚傳入日本的。當時隱元和尚帶了一本《普查菜》，是中國禪宗飲食的集大成製作，“唐陽縣げ”油炸的並非雞肉，而是豆腐，後來才演變成炸雞塊。

4、抹茶

中國的抹茶，自唐宋後逐漸消失，卻在日本發揚光大。探究其原因，最大的理由就是：不好吃。當時我國的抹茶製作基礎是蒸青綠茶，製作出來的抹茶香氣悶，澀味重，於是會往茶湯里加入鹽、橘皮、大棗、桂皮、薄荷等配料。

後來中國人點亮了“炒青”技能，炒青綠茶沒了澀味，色澤明亮，口感爽口，於是大家摒棄那種麻煩的喝茶方式，開始大興炒茶文化，而這個時候，蒸青綠茶的工藝已經傳到日本去了，日本 Tosei Hoho，流傳到現在，依然是苦苦的、澀澀的抹茶。

5、羊羹

中國唐朝時期，人們食用栗羊羹，這是加入羊肉煮成的羹湯。後來從中國傳入日本，因為僧侶不吃肉，且日本自古少有吃羊肉的習慣，便用紅豆、葛粉做成羊肝的形狀，日語的“肝”和“羹”發音相似，便有了日式羊羹這種茶點，傳統口味是紅豆沙。

6、壽司

日本的壽司文化，至今只有200多年的歷史，反倒是中國的壽司文化在西元200年的後漢時期已經出現。起初是用鹽腌漬過的鹹魚夾著米飯一起食用，後來延伸出夾著蔬菜、肉類一起吃。

到了西元700年，也就是日本的奈良時代，外出來中國經商的日本商人學會了這種做法，帶回日本傳授，於是日本人學會用醋腌漬米飯，加上島國出產量最多的海鮮，做成旅途的口糧。直到西元1700年的江戶時期，這種口糧演變成百姓的家常料理。

7、納豆

起源於中國秦漢時期的納豆，在唐朝時期傳入日本。和我國的唐朝時期對應的日本奈良時代，正是兩國文化交流的巔峰時期，遣唐使者鑒真僧人帶回許多中國文化，其中就包括納豆的製作方法。藤原明衡的《新猿樂記》就記載了納豆全程為“唐納豆”。

不過，在中國流傳下來的納豆並非叫這個名字，而是叫豆豉。如今你還能在山東地區看到這種類似納豆的食物，這是因為我國的發酵工藝實在太多樣了，納豆的發酵只用單一納豆菌種，而我國的各種豆豉會用到多種菌種，形成不同的豆類“發酵”文化。