今日小廚為大家推薦一種美味的綠葉菜茼蒿，在古代可是宮廷佳餚，如今價格實惠，家家戶戶都吃得起，茼蒿有一種特殊香氣，這香氣來源於揮發性精油，可以增進食慾、消食開胃，鎮定心神。

它以其獨特的清香和脆嫩口感，成為了餐桌上的寵兒，無論是清炒還是下火鍋都讓人回味無窮，茼蒿性平，既能平肝火，又能行肝氣，有養肝很有説明，古籍記載，茼蒿有“安心神、清心”的功效，是有名的“安眠草”。此外還含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，其中硒含量尤其豐富，是洋蔥的25倍，胡蘿蔔素的含量遠超一般蔬菜，是黃瓜的16倍！有助於保護視力，增強免疫力。說了這麼多，是不是大家都迫不及待的想炒一盤茼蒿吃了！

其實茼蒿除了清炒下火鍋，還可以蒸著吃，但蒸茼蒿有好多朋友不知道到底是用澱粉還是麵粉蒸，蒸出來的茼蒿總是出水成坨，看著沒有食慾，那今天教你正確做法，蒸好的茼蒿鮮嫩乾爽不成坨，學會又到一道開胃菜；

【製作主料】：茼蒿一把

【製作調料】：玉米麵、普通麵粉、鹽、十三香、大蒜、香醋、生抽、香油、辣椒油

第一步：首先準備一把比較嫩的茼蒿，將它清洗乾淨後，將殘留的水分使勁的抖一抖，充分的晾乾，水分太多，蒸出來的茼蒿容易成坨；

第二步：接下來給它改刀約2公分左右的長段，全部切好之後裝入大盆中，待會兒翻動起來更方便，往茼蒿上淋上一些食用油，一是可以防止出水，二是能更好的吸附蒸粉，三是為了讓顏色在蒸過之後依然能十分的翠綠，接著直接上手輕輕的給它翻拌均勻，讓食用油吸附在茼蒿的表面，拌好後先放一旁備用；

第三步：接下來調一個蒸粉，準備一個無水無油的大碗，加入2大勺玉米麵，玉米麵能讓茼蒿蒸出來更加的乾爽，再加一大勺白麵粉，然後加點調味品增加底味，一勺十三香、一勺食用鹽，用筷子攪拌均勻；

第四步：攪勻后將蒸粉均勻的撒到菜葉上，充分的抖散，

讓每一片菜葉都薄薄的粘上一層蒸粉；

第五步：準備一個蒸屜，鋪放蒸布，將茼蒿均勻的鋪上去，就保持蓬鬆的狀態，這樣受熱更加的均勻；

第六步：水開之後再放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸5-7分鐘；

第七步：趁這個時間來調一個萬能蘸醬：大蒜可以多準備一些，裝入料理機中加入食鹽，攪拌成蒜泥，倒入碗中，再加入一勺香醋、生抽、幾滴香油增香，能吃辣的放一勺辣椒油，接著充分的攪拌均勻；

第八步：時間到了，咱們的茼蒿就蒸好了，打開鍋蓋趁熱用筷子抖散，接著就可以裝盤了，這樣做的粉蒸茼蒿特別的鬆散，完全不坨，鮮嫩乾爽，顏色也是非常的好看；

可以直接吃也可以蘸醬汁吃，非常的清爽開胃，營養又好吃，既可當菜也可以當做主食吃，減脂期一盤分鐘茼蒿，飽腹感強且不長胖，喜歡的就收藏起來試試吧！

花廚小貼士：

1、茼蒿先淋上少許的油，能讓蒸出來的顏色更加的好看；

2、蒸茼蒿的時間不宜過長，茼蒿剛熟就可以了，時間越久，粘的蒸汽越多，就容易成坨，而且吃起來太多的水分，一點都不乾爽；

關注我，吃飯不迷茫~內容持續更新中，感謝大家的關注支援，明天見！