春回大地，終於感受到了溫暖的陽光，各種植物都在萌芽生長，這期間最熱的還是農村。因為春天的溫度比較暖和，土地慢慢鬆軟，土壤里的野菜都漸漸長了出來。這期間，在我們農村就有很多的大娘三五成群的去地里挖野菜，像薺菜、蒲公英等等都特別的多，它們是純天然的野菜，蘸醬吃、涼拌吃味道都很鮮美，生活在農村的小夥伴們趕快約上三五好友行動起來吧，尋找一下童年的樂趣。

就在前幾天小編去超市，發現了超市有一種新鮮的蔬菜，水靈靈的，看上去比韭菜、薺菜還新鮮，價格也十分的便宜，才3塊錢一斤，小編隨手買了一兜，回家涼拌吃了，吃到嘴裏涼涼的感覺，非常的爽口，它就是“冰草”。冰草屬於一種蔬菜，吃起來爽脆，自帶淡淡的鹹味，它所含的營養物質也十分豐富，含有純天然的植物鹽、氨基酸、鉀、胡蘿蔔素等營養物質。今天小編就和大家分享冰草的吃法，隨手一拌爽口解油膩，太香了！

【涼拌冰草】 所準備的食材有：新鮮冰草、芝麻醬、小米辣、白芝麻、陳醋、味極鮮、香油、食用油、鹽、白糖、大蒜、鹵水豆腐

具體做法：1、買回來的新鮮冰草把它根部的一部分去掉，吃起來會有一點老的口感，然後把冰草放入清水中多洗兩遍，清洗的時候要注意，不要過於用力，它比較清脆，很容易洗爛，最後把清洗乾淨的冰草撈出來，切成小塊、放一旁瀝水備用就可以。

2、準備一塊鹵水豆腐，村裡的一位大哥自己做的豆腐特別的香醇好吃，才2.5元一斤，把鹵水豆腐放入開水鍋內燙兩個水開，把它裡面的豆腥味煮出來，然後把它抓碎放入冰草內。接下來調一個奶奶祖傳的秘製芝麻醬料汁，取2勺芝麻醬放入小碗內，再加入2勺陳醋、1勺白糖提鮮、少許的味極鮮、少許的鹽、香油、熟油、大蒜碎、小米圈把它攪拌一下，最後把麻醬汁澆在冰草上，雙手抓拌均勻，裝入盆內即可。

春天天氣乾燥容易上火，又沒有食慾，趕快涼拌一盤冰草吃吧，清熱消炎、清脆爽口解油膩，下酒又下飯，飯店一盤要38元，自己在家做成本不到5塊錢。

烹飪小貼士：不喜歡吃芝麻醬汁涼的小夥伴們，可以把它換成沙拉醬來涼拌，口感也非常的鮮美爽口，口味自己來決定。

校對 莊武