本文轉自：來賓日報
3月6日，筆者走進位於中平鎮的象州縣愛當年食品有限公司生產車間，一幅繁忙有序的畫面呈現在眼前。工人們熟練地將紅薯削皮、切片，再進行蒸煮、烘烤、包裝等一道道工序，金黃軟糯的烤紅薯即將發往全國各地。
“我們生產紅薯幹的全過程都會嚴格把控，全部採用傳統的手工工藝製作。”該公司創始人吳釗雄告訴筆者，2016年，自己帶著讓家鄉紅薯幹產業化的夢想回到象州，堅持沿用傳統手工工藝，創新採用蒸汽蒸煮、四次迴圈烘烤等工序，確保產品天然健康，贏得消費者的青睞。2022年，該公司榮獲象州首屆甄選品牌；2023年，其生產的紅薯幹入選自治區非物質文化遺產名錄。
作為象州首家以紅薯幹註冊商標並成立工會的食品加工企業，愛當年食品有限公司以“公司+基地+農戶”模式，與周邊6個少數民族村屯簽訂訂單，帶動200余戶農戶種植紅薯，戶均年增收超萬元。“我們採用線上、線下相結合的銷售模式，已銷售11噸紅薯幹。從去年11月到今年3月，我們共生產了230多噸鮮紅薯，每年的生產週期為四五個月，期間會聘請60多名工人。今年，我們計劃擴大100畝的種植規模，引導更多的群眾發展紅薯產業。”吳釗雄說。
從田間到車間，從傳統工藝到現代產業，該公司在傳承非遺技藝、帶動農戶增收、促進民族團結的道路上大步前行，為鄉村振興注入源源不斷的動力。
（黃隆天 陸乾波 吳永才 黃舒婷）