4種食物最好別二次加熱
煮熟 二次 食物 亞硝酸鹽 硝酸鹽 最好 雞蛋 加熱 現做現 沙門氏菌 人民資訊
更新于：2025-03-26 04:26:50

本文轉自：勞動午報

菌類食物：蘑菇經過高溫烹飪之後會產生大量硝酸鹽，放冰箱后第二天加熱後繼續吃，進入人體內的亞硝酸鹽含量會增加。海鮮：蝦、蟹、花甲等沒吃完放置太久，易滋生細菌，最好現做現吃。菠菜：含硝酸鹽，二次加熱的話，會因為再次受熱轉化為亞硝酸鹽。溏心雞蛋：沒有煮熟的雞蛋，無法徹底殺滅雞蛋中的沙門氏菌。即使二次煮熟了，也最好避免食用。

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