春日暖陽下

　　西雙版納傣族自治州

　　景洪市景哈鄉曼賀暖村

　　鬱鬱蔥蔥的高糖甘蔗傲然挺立

　　曼賀暖村

　　是西雙版納優質水果甘蔗的主產區之一

　　這裡

　　海拔低、日照時間長、晝夜溫差大

　　所產的甘蔗品質好、糖分高

　　當地人以此類甘蔗作為原料

　　用匠心古法熬製出的紅糖

　　在市場上頗受歡迎

　　咪翁一家人的甜美日常

　　就從木榨機的聲響開始——

　　把新鮮甘蔗放入木榨機中碾壓

　　壓出來的汁液用紗布過濾后

　　慢火悉心熬制

　　期間不加任何添加劑

　　製成的紅糖香甜濃醇

　　保持了甘蔗原有的營養成分

　　這就是當地有名的

　　傣族古法制糖工藝

　　咪翁

　　是省級非物質文化遺產

　　代表性專案紅糖製作技藝

　　（傣族傳統手工紅糖製作技藝）

　　代表性傳承人

　　自5歲記事起

　　她就一直跟著爺爺守鍋盛紅糖

　　現在已是家族古法制糖的第三代傳人

　　“每年12月到次年5月

　　是甘蔗的收穫期

　　也是我們最忙碌、最開心的時候

　　2024年

　　我家收穫了10噸甘蔗

　　還從勐罕鎮、景哈鄉

　　集中收購了20噸左右的甘蔗

　　最終製成了1噸多的紅糖

　　帶來了3萬多元的收入”

　　傣族古法制糖的“甜蜜事業”

　　凝聚著咪翁家族幾代人的心血與堅守

　　咪翁說

　　“從甘蔗變成紅糖

　　要歷經榨汁、沉澱、熬制等

　　很多道工序，耗時較長

　　我們早上5點就開始熬制

　　雖然很辛苦

　　但能依靠這份手藝生活

　　並將這份手藝傳承下去

　　我們覺得很有意義”

　　如今

　　不少遊客與旅居者

　　懷著好奇與期待

　　來到西雙版納

　　流連在製糖作坊之中

　　沉浸式體驗

　　傣族傳統手工製糖的

　　每一道工序

　　近距離“觸摸”

　　這項古老技藝的獨特魅力

　　“我家的紅糖一直都是

　　邊熬制邊售賣

　　很受歡迎

　　為了滿足大眾口味

　　我們現在還製作

　　姜味紅糖、菊花紅糖、石斛紅糖等

　　不同口味的紅糖

　　2024年

　　我們製作的紅糖銷往了

　　北京、上海、黑龍江

　　廣西、武漢、重慶等地

　　大家都很認可，經常回購”

　　咪翁自豪地分享

　　有機會去西雙版納

　　親身體驗一下這奇妙的工藝

　　親口嘗一嘗這份甜蜜吧~

　　策劃：曹璐包濤沐旭楊昊

　　統籌：吳珺趙家琦

　　資料/供圖：西雙版納州委宣傳部景洪市委宣傳部景哈哈尼族鄉人民政府

　　撰文：李小英

　　資訊員：楊斌

　　設計：鮑子仟

　　編輯：李茜

(雲南網)