每次吃席或者家裡來人的時候，涼拌菜是餐桌上必不可少的一道菜，平時在家有時候不想炒菜或者沒有胃口的時候也會做個涼拌菜吃，喝粥的時候配涼菜最好吃啦。
涼拌菜的做法其實挺簡單的，切一點自己喜歡吃的配菜，再調一個靈魂料汁，放在一起拌一拌就好啦，清清爽爽又開胃，關鍵是還不長胖，天氣越來越暖和了，涼拌菜該準備起來了。
準備食材：黃瓜、木耳、花生米、大蔥、大蒜、白芝麻
配料：食用油、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋
具體做法
1、想要做涼拌菜的話，可以提前先泡上木耳，最好用溫水將木耳泡發，泡發後，我又焯了一下水。
2、然後煎一下花生米，鍋中燒油，熱鍋涼油的時候放入花生米，小火慢慢的煎，用筷子攪動，一直到花生米變成深紅色的時候基本就差不多了，可以一次性多煎一點，剩下的花生米加一點鹽或者白糖，用它來就饅頭吃真的是老香啦！
3、接下來調一個料汁，碗中放蔥花、蒜末和白芝麻，喜歡吃辣椒的也可以放上一點辣椒麵，倒上熱油，然後加生抽、蠔油、鹽、白糖、醋，攪拌均勻就好了，學會這個料汁拌什麼涼拌菜都好吃。
4、黃瓜洗乾淨可以用刀拍一下，切成片，將泡發好的木耳再稍微的切上幾刀。
5、最後將調好的料汁倒上，然後再加一些花生米，攪拌均勻就可以啦，清爽又解膩，超好吃。
校對 莊武