嘿，各位美食愛好者們！胖乎乎的家常菜大師“胖叔”來啦！每天給你們分享幾道超接地氣的家常菜，讓餐桌秒變狂歡派對，讓味蕾盡情搖擺，不管是累成狗的工作日，還是放鬆的週末，胖叔都會給你的生活加點料，準備好開啟這場舌尖冒險了嗎？和胖叔一起闖蕩美食江湖吧！

麻辣鯤魚是一道美味可口的菜肴，以下是它的烹飪方法：

準備材料：鳕鱼、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油、清水。

烹飪步驟：

1. 將鯤魚洗凈，切成小塊，蘸滿干澱粉備用。

2. 將蔥薑蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油七成熱，下入裹好澱粉的鱈魚塊，炸至變色后撈出控油備用。鍋留底油，將蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5. 加入鱈魚塊煸炒均勻。

6. 加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋焖煮 5-6 分鐘，直到鰵魚熟透。

8. 根據口味加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。

麻辣鱈魚這道菜的口感鮮美，麻辣的味道和鰵魚的鮮嫩相得益彰，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

熘肉段是一道傳統的東北菜，以豬肉為主要原料，搭配多種調料製作而成，以下是它的烹飪方法：

準備材料：豬裡脊肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、鹽、澱粉、雞蛋、食用油。

烹飪步驟：

1. 將豬裡脊肉洗凈，切成小塊備用。

2. 將蔥薑蒜切末備用。

3. 將青椒、紅椒洗凈，切成小塊備用。

4. 在碗中加入澱粉，加入清水，待澱粉沉澱后把水倒掉，備用。將切好的肉塊放入鍋中，加入適量的料酒、生抽、鹽、沉澱好的澱粉、雞蛋清、清水，攪拌均勻，製成麵糊。

5. 將切好的豬裡脊肉塊放入麵糊中，均勻地裹上面糊。

6. 熱鍋涼油，油熱後將裹好麵糊的豬裡脊肉塊放入鍋中，炸至金黃色撈出瀝油備用。

7. 鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

8. 加入青椒、紅椒塊煸炒均勻。

9. 加入適量的清水，放入炸好的豬裡脊肉塊，翻炒均勻。

10. 根據口味加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。

熘肉段這道菜的口感外酥里嫩，色澤金黃，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，以其麻辣可口的味道和豐富多樣的食材組合而聞名。以下是麻辣香鍋的烹飪方法：

準備材料：牛肉片、雞肉片、午餐肉、肉丸、蝦、蟹棒等。土豆、蓮藕、豆皮、腐竹、木耳、金針菇、西蘭花、生菜等。麻辣醬、豆瓣醬、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油、清水。

烹飪步驟：

1. 將所有的食材洗凈，切成適當的大小備用。

2. 在鍋中加入適量的清水，放入薑片、蔥段、料酒，將肉類食材放入鍋中焯水，撈出瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后將蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。

4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。

5. 加入麻辣醬、豆瓣醬煸炒出紅油。

6. 加入焯水後的肉類食材煸炒均勻。

7. 加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，翻炒均勻。

8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋焖煮 5-10 分鐘，直到肉類食材熟透。

9. 加入蔬菜食材，翻炒均勻，直到蔬菜熟透。

10. 根據口味加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可。

麻辣香鍋這道菜的口感麻辣鮮香，非常美味。你可以根據自己的口味加入適量的調料。

校對 莊武