今天回家要準備自己煮飯，正當我不知道煮什麼的時候，我媽媽說妹妹非常喜歡吃豌豆，讓我今天就炒點豌豆一起吃。妹妹今年才三歲，非常的挑食，平常吃飯都不愛吃菜，難得發現她喜歡吃的菜了，我媽迫不及待的想把這道菜鎖定在我家的炒菜清單上。

於是我網上查了一下，原來豌豆的好處還挺多的。適當的去吃一些豌豆不僅有助腸胃蠕動，提高新陳代謝；其次，豌豆還能夠降低血脂，特別適合中老年人吃。最後還不得不提的是豌豆的顏色是鮮豔的綠色，讓人看著很有食慾額，它的口感也是糯糯的，小朋友也很喜歡。所以接下來，我就給大家分享一道豌豆的家常做法，一起來看看怎麼做吧。?

準備食材：

豌豆，雞蛋，蒜瓣，辣椒，醬油，蠔油，澱粉，食用油，食鹽

具體做法:

1.首先我們要準備一些新鮮的豌豆。豌豆的話可以去超市購買，現在正是豌豆成熟的時期，所以超市是可以購買到的，不過過了季就很難找到了。將買回來的豌豆鮮用水清洗乾淨之後，起鍋燒水等水背疼了之後，我們將剛剛清洗好的豌豆先放進去焯水。因為豌豆的顆粒是比較厚的，如果直接用炒的話很難炒熟，先焯水2分鐘左右撈出來，瀝干水分。將鍋清洗好了之後，起鍋，燒油等油熱了之後，我們將豌豆放進去炒一下。

2.拿出一個碗，在碗中打入三顆雞蛋。然後用筷子將雞蛋攪拌成蛋液，雞蛋多一點吃起來口感也會更好一些。

3.接下來，我們將攪拌好的蛋液放到鍋中，與豌豆充分的混合在一起。放進去之後我們先不要去將它們攪動。而是讓蛋液由於受熱先凝固在一起，這樣可以將豌豆與雞蛋固定下來。

4.等雞蛋的底部已經凝固成型並煎到金黃色了之後，我們就用鏟子慢慢地將它們翻面。之所以在這一個過程中不將豌豆和雞蛋攪拌在一起，主要是為了讓雞蛋可以形成比較大的塊狀，不然就會變得稀碎。因為蛋液底部已經成型了，我們接下來就可以用鏟子隨意的翻動了。

5.將我們準備的蒜頭清洗乾淨了之後，剁成蒜泥家裡，如果有絞肉機的話，那就更方便了。將準備的紅辣椒簡單清洗乾淨之後切成小段。然後我們將蒜泥和紅辣椒一起放到鍋中。這時候這道豌豆雞蛋的顏色豐富多彩，讓人很有食慾。

6.接下來我們需要調製一個靈魂醬汁。拿出一個碗，在碗中加入適量的蠔油，醬油，食鹽澱粉，白糖以及適量的水。

然後用筷子將這些調料攪拌均勻。攪拌均勻了之後，我們再將醬料倒入鍋中。醬汁是必不可少的，尤其是一定要加白糖，白糖可以讓這一整道菜都變得更加的鮮香和微甜。

7.最後，我們再用鏟子將所有的食材都翻炒均勻，。大約再翻炒2分鐘左右，我們這一道色澤鮮豔、香味噴鼻的豌豆雞蛋菜就完成了。

總結：這就是今天給大家分享的豌豆雞蛋的做法。做出來的這道菜非常得好，下飯，不管是大人小孩都非常的喜歡吃。而適當的吃一些豌豆有助於降低血脂，特別適合有高血壓病的中老年人食用。感興趣的朋友，一定要去試試看喽。

校對 莊武