美味的特色傳統小吃，其底部被煎得金黃酥脆，內餡鮮美多汁，口感鬆軟可口，令人垂涎欲滴。今天，讓我們一起製作色香味俱全的鮮肉生煎包。
所需食材如下：麵粉300克，新鮮蝦仁，新鮮豬肉餡250克，酵母3克，食鹽3克，水160毫升，生抽、老抽、白糖、料酒、蔥、皮凍80克，蠔油，玉米澱粉2克，油，姜。
製作步驟如下：
1.準備一個大碗，將豬肉餡和蝦仁泥放入碗中，加入生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖、料酒、蔥薑末和清水，攪拌均勻。靜置15分鐘，然後加入肉凍碎，繼續攪拌均勻。
2.將麵粉、酵母和水混合在一起，揉成麵糰。將麵團放在溫暖的地方，蓋上濕布，等待發酵。發酵好后，將麵團揉搓排氣，分成等份的小面劑子，擀成面皮。
3.從冰箱中取出冷藏的肉餡，開始包生煎包。將肉餡放在麵皮中，像包包子一樣捏出18個褶子，封好口。將生煎包放在預熱好的平底鍋中。
4.開中火將生煎包底部煎至微黃，加入澱粉水（澱粉和水的比例為1:5）。蓋上鍋蓋，中火焖煮10分鐘左右。
5.聽到鍋底發出“呲啦”的聲音時，說明水分已經蒸幹。揭開鍋蓋，撒上蔥花和芝麻。再蓋上鍋蓋焖一分鐘。
6.完成後，香氣四溢的鮮肉生煎包就可以享用了！口感鮮美多汁，一吃就停不下來！
以上就是詳細的鮮肉生煎包製作過程。希望這份改進後的文本能滿足你的需求，同時希望這份食譜能給你帶來一頓美味的餐點！
校對 莊武