“春生夏長，秋收冬藏”，春天是萬物生髮之際，人體陽氣也隨之開始升發。在中醫理論中，陽氣是人體生命活動的根本，陽氣充足則身體健康，精神飽滿。因此，春季通過飲食來生髮陽氣、強身健體尤為重要。

韭菜——溫陽下氣

韭菜有“起陽草”之稱，性溫，味辛，具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血等功效。春季的韭菜品質最佳，口感鮮嫩，營養豐富。它能激發人體陽氣，促進氣血迴圈，增強脾胃功能。無論是韭菜炒雞蛋，還是韭菜餡的餃子，都是春季餐桌上的美味佳肴，在享受美食的同時，為身體注入陽氣。

芽菜——生髮之氣

春吃芽，順應了時節的變化。豆芽、香椿芽、枸杞芽等芽菜，都蘊含著強大的生髮之氣。以豆芽為例，它富含維生素和膳食纖維，能清熱利濕、疏通肝氣。香椿芽則具有獨特的香氣，有健脾開胃、增加食慾的作用，還能滋養肝腎。這些芽菜就像春天的使者，幫助人體陽氣順利升發。

紅棗——補中益氣

紅棗是常見的滋補佳品，性溫、味甘，能補中益氣、養血安神。春季人體新陳代謝旺盛，容易出現氣血不足的情況，適當食用紅棗可以補充氣血，增強身體的抵抗力。可以直接食用，也能用來煲湯、煮粥，如紅棗桂圓粥，既能滋補身體，又能生髮陽氣。

羊肉——溫補氣血

對於體質虛寒的人來說，春季適當吃些羊肉是個不錯的選擇。羊肉性溫，能溫補氣血、益腎氣。在乍暖還寒的春日，一碗熱氣騰騰的羊肉湯，既能抵禦寒冷，又能補充陽氣，讓身體更加溫暖。不過，羊肉不宜過量食用，以免引起上火。

此外，像蔥、姜、蒜等辛溫的調味料，也能在烹飪時適當添加，它們具有發散風寒、宣通陽氣的作用。

春季飲食生髮陽氣需根據個人體質來選擇合適的食物，做到飲食均衡、適量。同時，配合適當的運動和良好的作息，才能更好地強身健體，迎接生機勃勃的春天。

校對 莊武