ถั่วเป็นหนึ่งในผักที่ชื่นชอบในชีวิตประจําวันของเราคุณค่าทางโภชนาการสูงมากรสชาติกรอบและเป็นที่รักของผู้คนอย่างลึกซึ้ง ถั่วสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และมักจะผัดและใช้เป็นเครื่องเคียง หรือใช้ตุ๋นบะหมี่หรือทําผักดอง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามก็อร่อยมาก คราวนี้อยากจะแบ่งปันวิธีถั่วทอดแบบโฮมเมด ดูเหมือนเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านง่ายๆ แต่มีเทคนิคมากมายให้ทํา คราวนี้ฉันนําถั่วทอดมาที่ร้านอาหาร

เพื่อนหลายคนชอบลวกหรือทอดโดยตรงการลวกคือการลดเวลาในการทอดเพราะถั่วปรุงยากและถ้าไม่สุกก็จะกินดิบและมีรสชาติไม่ดี ผัดโดยตรงต้องต้มด้วยน้ําเพื่อให้สุกเต็มที่ และถ้าไม่เข้าใจเวลาให้ดี มันจะนิ่มหรือดิบ และถ้าเคี่ยวเป็นเวลานานก็สูญเสียสารอาหารได้ง่าย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ลวกถั่วทอดและทอดโดยตรง แล้วจะทําอย่างไร? วิธีที่ดีที่สุดในการกักเก็บสารอาหารให้ได้มากที่สุดสําหรับผักคือการนึ่งในหม้อแล้วแปรรูปเล็กน้อยเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารไว้ด้วย ไม่น่าแปลกใจที่อาหารของร้านอาหารมีกลิ่นหอม ปรากฎว่ามีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มากมายอยู่ในนั้น

สูตรทั้งหมดนั้นง่ายมากคล้ายกับผัดที่บ้านตามปกติ แต่คุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดบางอย่าง อ่านแล้วปรากฎว่าร้านทอดถั่วแบบนี้ หลายคนจะคิดว่าการนึ่งในหม้อนั้นลําบากกว่าการลวกในความเป็นจริงมันไม่ลําบากต้องตักขึ้นมาและนึ่งในหม้อซึ่งไม่ซับซ้อน! เพื่อน ๆ ที่ชอบกินถั่วสามารถลองทําได้หากคุณสนใจรวบรวมทําเมื่อคุณมีเวลาและแบ่งปันขั้นตอนการผลิตโดยละเอียดด้านล่าง

【เอกสารที่จําเป็น】

ถั่วหนึ่งกํามือเกลือในปริมาณที่เหมาะสมหมูสามชั้นในปริมาณที่เหมาะสมกระเทียมหนึ่งกํามือเผ็ดข้าวฟ่างในปริมาณที่เหมาะสมหัวหอมสีเขียวในปริมาณที่เหมาะสมขิงเล็กน้อยเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสาระสําคัญของไก่เล็กน้อยเครื่องเทศสิบสามเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมน้ําตาลในปริมาณที่เหมาะสมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม

【ขั้นตอน】

15. เตรียมถั่วหนึ่งกํามือใส่ในน้ําสะอาดใส่เกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วแช่เป็นเวลา 0 นาที

2. เมื่อหมดเวลาให้ขัดทําความสะอาดและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นที่อร่อย กัน

3. เตรียมหมูสามชั้นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้

4. สับกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วพักไว้

5. ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้หั่นข้าวฟ่างเผ็ดแล้วพักไว้

6. หัวหอมสีเขียวสามารถเตรียมได้เล็กน้อยและสามารถเตรียมกุ้ยช่ายขาวได้

7. ใส่ถั่วลงในกะละมังเติมน้ํามันและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน เบกกิ้งโซดาคือการรักษาสีสีเขียวและเนื้อสัมผัสที่กรอบ และคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องใช้มัน

3. ใส่ลงในหม้อนึ่งต้มน้ําแล้วนึ่งเป็นเวลา 0 นาที

9. ผสมซอส ใส่เอสเซนส์ไก่เล็กน้อยเครื่องเทศสิบสามชนิดในปริมาณที่เหมาะสมน้ําตาลเล็กน้อยซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสมและสุดท้ายน้ําเล็กน้อยคนให้เข้ากันและพักไว้

10. เทน้ํามันลงในหม้อใส่หมูสามชั้นลงไปผัดไขมันออก

11. ใส่ข้าวฟ่างเผ็ดกระเทียมและหอมแดงซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเต็มแล้วผัดจนหอม

12 ใส่ถั่วนึ่งทั้งหมดเปิดไฟแรงและผัดให้เข้ากัน

13. เทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป นําไปต้มด้วยไฟแรงผัดจนหอมจากนั้นนําออกจากกระทะ

เคล็ด ลับ:

1. เวลานึ่งไม่จําเป็นต้องนานเกินไป และเป็นการดีที่จะได้แปดปานกลาง มันจะทอดในภายหลัง

2. อย่าเติมน้ําลงในน้ําชามมากเกินไปมิฉะนั้นน้ําจะเปียกโชกและหากมีน้ํามากเกินไปให้เติมน้ําแป้งเพื่อเก็บน้ําผลไม้

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu