Bohnen sind eines der beliebtesten Gemüsesorten in unserem täglichen Leben, ihr Nährwert ist sehr hoch, der Geschmack ist knackig und sie wird von den Menschen sehr geliebt. Bohnen können das ganze Jahr über gegessen werden, und sie werden in der Regel gebraten und als Beilage verwendet, oder sie werden zum Schmoren von Nudeln oder zur Herstellung von Gurken verwendet, in jedem Fall ist es sehr lecker. Dieses Mal möchte ich euch eine hausgemachte Methode mit gebratenen Bohnen vorstellen. Es scheint eine einfache hausgemachte Mahlzeit zu sein, aber es gibt viele Tricks zu machen. Diesmal habe ich dem Restaurant gebratene Bohnen mitgebracht.

Viele Freunde blanchieren oder braten gerne direkt, das Blanchieren dient dazu, die Zeit des Bratens zu verkürzen, denn die Bohnen sind schwer zu kochen, und wenn sie nicht gekocht werden, fressen sie roh und haben einen schlechten Geschmack. Das Pfannengericht muss direkt mit Wasser gekocht werden, um vollständig gekocht zu werden, und wenn Sie die Zeit nicht gut erfassen, wird es weich oder roh. Und wenn es lange gekocht wird, kann es leicht passieren, dass Nährstoffe verloren gehen. Daher ist es am besten, gebratene Bohnen nicht zu blanchieren und direkt zu braten. Was ist also zu tun? Der beste Weg, um die meisten Nährstoffe für Gemüse zu erhalten, besteht darin, es in einem Topf zu dämpfen und dann ein wenig zu verarbeiten, damit es nicht nur lecker ist, sondern auch die Nährstoffe behält. Kein Wunder, dass die Gerichte des Restaurants duften, es stellt sich heraus, dass so viele kleine Details darin stecken.

Das ganze Rezept ist sehr einfach, ähnlich wie die üblichen hausgemachten Pfannengerichte, aber man muss auf einige Details achten. Nachdem ich es gelesen hatte, stellte sich heraus, dass das Restaurant Bohnen so frittierte. Viele Leute werden denken, dass das Dämpfen in einem Topf mühsamer ist als das Blanchieren, in der Tat ist es nicht mühsam, das Blanchieren muss aufgeschöpft werden, und das Dämpfen wird in einem Topf vorbereitet, was nicht kompliziert ist! Freunde, die gerne Bohnen essen, können dies ausprobieren, wenn Sie interessiert sind, sammeln Sie es, tun Sie es, wenn Sie Zeit haben, und teilen Sie die detaillierten Produktionsschritte unten.

【Erforderliche Dokumente】

Eine Handvoll Bohnen, eine angemessene Menge Salz, eine angemessene Menge Schweinebauch, eine Handvoll Knoblauch, eine angemessene Menge Hirseschärfe, eine angemessene Menge Frühlingszwiebeln, etwas Ingwer, ein wenig Backpulver, ein wenig Hühneressenz, eine angemessene Menge von dreizehn Gewürzen, eine angemessene Menge Zucker, eine angemessene Menge helle Sojasauce, eine angemessene Menge Austernsauce.

【Schritte】

15. Bereiten Sie eine Handvoll Bohnen vor, legen Sie sie in sauberes Wasser, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu und weichen Sie sie 0 Minuten lang ein.

2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, sauber schrubben und mit einem Messer in schmackhafte Stücke schneiden. Verwerfen.

3. Bereiten Sie ein wenig Schweinebauch vor, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und stellen Sie ihn beiseite.

4. Den gewürfelten Knoblauch klein schneiden und beiseite stellen.

5. Wenn du scharfes Essen magst, schneide etwas Hirse scharf und stelle es beiseite.

6. Frühlingszwiebeln können auch ein wenig zubereitet werden, und Schnittlauch weiß kann auch zubereitet werden.

7. Die Bohnen in eine Schüssel geben, eine angemessene Menge Öl und Natron hinzufügen und gut umrühren. Backpulver soll die Farbe grün und knackig halten, und Sie können es ohne es lassen.

3. In den Dampfgarer geben, das Wasser kochen und 0 Minuten dämpfen.

9. Die Sauce mischen. Etwas Hühneressenz, eine angemessene Menge dreizehn Gewürze, etwas Zucker, eine angemessene Menge helle Sojasauce, eine angemessene Menge Austernsauce und zum Schluss eine kleine Menge Wasser hinzufügen, gut umrühren und beiseite stellen.

10. Öl in den Topf geben, den Schweinebauch dazugeben und das Fett ausrühren.

11. Hirse, Knoblauch und Schalotte sowie einen Löffel helle Sojasauce dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duften.

12Alle gedünsteten Bohnen hineingeben, auf hoher Hitze erhitzen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

13. Gießen Sie die Sauce ein, die Sie zuvor zubereitet haben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, unter Rühren anbraten, bis es duftet, und dann aus der Pfanne nehmen.

Tipps:

1. Die Dampfzeit muss nicht zu lang sein, und es ist gut, acht medium-rare zu bekommen. Gebraten wird es später.

2. Gib nicht zu viel Wasser in den Saft der Schüssel, sonst wird das Wasser durchnässt, und wenn zu viel Wasser vorhanden ist, füge etwas Stärkewasser hinzu, um den Saft aufzufangen.

Korrekturgelesen von Zhuang Wu