মটরশুটি আমাদের দৈনন্দিন জীবনে প্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি, এর পুষ্টির মান খুব বেশি, স্বাদ খাস্তা এবং এটি মানুষের দ্বারা গভীরভাবে প্রিয়। মটরশুটি সারা বছর খাওয়া যেতে পারে, এবং এগুলি সাধারণত আলোড়ন-ভাজা হয় এবং সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা এগুলি স্টিউ নুডলস বা আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, উভয় উপায়েই এটি খুব সুস্বাদু। এবার ঘরোয়া স্টাইলে একটি ফ্রায়েড বিন পদ্ধতি শেয়ার করতে চাই। এটি একটি সাধারণ বাড়িতে রান্না করা খাবারের মতো মনে হচ্ছে তবে তৈরি করার জন্য অনেকগুলি কৌশল রয়েছে। এবার রেস্টুরেন্টে নিয়ে এলাম ফ্রায়েড বিনস।

অনেক বন্ধু সরাসরি ব্লাঞ্চ বা ফ্রাই করতে পছন্দ করে, ব্লাঞ্চিং হ'ল ভাজার সময়টি সংক্ষিপ্ত করা, কারণ মটরশুটি রান্না করা শক্ত, এবং যদি তারা রান্না না হয় তবে তারা কাঁচা খাবে এবং খারাপ স্বাদ পাবে। স্ট্রে-ফ্রাই পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য সরাসরি জল দিয়ে সিদ্ধ করা দরকার এবং আপনি যদি সময়টি ভালভাবে উপলব্ধি না করেন তবে এটি নরম বা কাঁচা হবে। আর দীর্ঘদিন ধরে সিদ্ধ থাকলে সহজেই পুষ্টি হারাতে হয়। তাই ভাজা মটরশুঁটি ব্লাঙ্ক না করে সরাসরি ভাজাই ভালো। তাহলে করণীয় কী? শাকসব্জির জন্য সর্বাধিক পুষ্টি ধরে রাখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল তাদের একটি পাত্রে বাষ্প করা এবং তারপরে তাদের কিছুটা প্রক্রিয়াজাত করা, যাতে তারা কেবল সুস্বাদু হয় না, তবে পুষ্টিগুলিও ধরে রাখে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে রেস্তোঁরাটির খাবার সুগন্ধযুক্ত, দেখা যাচ্ছে যে এতে অনেক ছোট ছোট বিবরণ রয়েছে।

পুরো রেসিপিটি খুব সহজ, সাধারণ বাড়িতে রান্না করা স্ট্রে-ফ্রাইয়ের মতো, তবে আপনাকে কিছু বিশদে মনোযোগ দিতে হবে। পড়ার পর দেখা গেল রেস্টুরেন্টে এভাবে মটরশুঁটি ভাজা হয়েছে। অনেকে ভাববেন যে একটি পাত্রে স্টিমিং ব্লাঞ্চিংয়ের চেয়ে বেশি ঝামেলার, আসলে এটি ঝামেলার নয়, ব্লাঞ্চিং স্কুপ করতে হবে, এবং একটি পাত্রে স্টিমিং সেট আপ করা হয়, যা জটিল নয়! বন্ধুরা যারা মটরশুটি খেতে পছন্দ করেন তারা এটি করার চেষ্টা করতে পারেন, যদি আপনি আগ্রহী হন তবে এটি সংগ্রহ করুন, সময় পেলে এটি করুন এবং নীচের বিস্তারিত উত্পাদন পদক্ষেপগুলি ভাগ করুন।

【প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টস】

এক মুঠো মটরশুঁটি, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, উপযুক্ত পরিমাণে শুয়োরের পেট, এক মুঠো রসুন, উপযুক্ত পরিমাণে বাজরা মশলাদার, উপযুক্ত পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ, সামান্য আদা, সামান্য বেকিং সোডা, সামান্য মুরগির এসেন্স একটি উপযুক্ত পরিমাণে, তেরো টি মশলা, উপযুক্ত পরিমাণে চিনি, উপযুক্ত পরিমাণে হালকা সয়া সস, উপযুক্ত পরিমাণে ঝিনুক সস।

【ধাপ】

15. এক মুঠো মটরশুটি প্রস্তুত করুন, তাদের পরিষ্কার জলে রাখুন, এক চামচ লবণ যোগ করুন এবং 0 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

2.時間到搓洗乾淨，用刀切成適口的塊。放在一邊備用。

3. সামান্য শুয়োরের মাংসের পেট প্রস্তুত করুন, পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

4. কিছু কাটা রসুন কেটে আলাদা করে রাখুন।

5. আপনি যদি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে কিছু বাজরা মশলাদার কেটে আলাদা করে রাখুন।

6. সবুজ পেঁয়াজ এছাড়াও একটু প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং শাইভ সাদা এছাড়াও প্রস্তুত করা যেতে পারে।

7. মটরশুটি একটি বেসিনে রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে তেল এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। বেকিং সোডা রঙ সবুজ এবং খাস্তা টেক্সচার রাখার জন্য, এবং আপনি এটি ছাড়া ছেড়ে দিতে পারেন।

3. এটি স্টিমারে রাখুন, জল সিদ্ধ করুন এবং 0 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

9. সস মিশ্রিত করুন। সামান্য মুরগির সারাংশ, উপযুক্ত পরিমাণে তেরো মশলা, সামান্য চিনি, উপযুক্ত পরিমাণে হালকা সয়া সস, উপযুক্ত পরিমাণে ঝিনুক সস এবং অবশেষে অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং একপাশে রেখে দিন।

10. পাত্রে তেল ঢালুন, শুয়োরের পেট যোগ করুন এবং চর্বি নাড়ুন।

11. বাজরা মশলাদার, রসুন এবং শ্যালোট, এক চামচ হালকা সয়া সস যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন।

12 সমস্ত বাষ্পযুক্ত মটরশুটি রাখুন, উচ্চ তাপ চালু করুন এবং সমানভাবে ভাজুন।

13. আগে তৈরি করা সসে ঢেলে দিন। উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন এবং তারপরে আপনি প্যান থেকে সরাতে পারেন।

ইঙ্গিত:

1. বাষ্প সময় খুব দীর্ঘ হতে হবে না, এবং এটি আট মাঝারি-বিরল পেতে ভাল। পরে ভাজা হবে।

2. বাটির রসে খুব বেশি জল যোগ করবেন না, অন্যথায় জল ভিজে যাবে, এবং যদি খুব বেশি জল থাকে তবে রস সংগ্রহ করার জন্য কিছুটা স্টার্চ জল যোগ করুন।

প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ