豆は私たちの日常生活で好きな野菜の1つであり、その栄養価は非常に高く、味はさわやかで、人々に深く愛されています。 豆は一年中食べられ、通常は炒めておかずとして使われたり、麺を煮込んだり漬物を作ったりするなど、いずれにせよとても美味しいです。 今回は、おうち揚げ豆の方法を共有したいと思います。 シンプルな家庭料理のように見えますが、作り方はたくさんあります。 今回は、レストランのフライドビーンズを持ってきました。

多くの友人は、豆が調理するのが難しく、調理しないと生で食べて味が悪くなるため、ブランチングは揚げる時間を短縮することです。 炒め物は直接水で茹でて完全に調理する必要があり、時間をうまくつかまないと柔らかくなったり生になったりすることになります。 そして、長時間煮込むと栄養分が落ちやすくなります。 したがって、揚げた豆を湯通しして直接揚げないのが最善です。 では、どうすればいいのでしょうか? 野菜の栄養素を最も多く保持する最良の方法は、鍋で蒸してから少し加工して、おいしいだけでなく栄養素を保持することです。 レストランの料理が香り高いのも不思議ではありませんが、その中には非常に多くの小さな詳細が含まれていることがわかります。

全体のレシピは非常にシンプルで、通常の家庭料理の炒め物に似ていますが、いくつかの詳細に注意を払う必要があります。 それを読んでみたところ、レストランはこのようにフライビーンズをしていることがわかりました。 湯通しよりも鍋で蒸す方が面倒だと思う人も多いと思いますが、実は面倒ではなく、湯通しはすくい上げなければならないし、鍋に蒸しを入れるのも難しくありません! 豆を食べるのが好きな友達は、興味があればこれを試し、それを集め、時間があるときにそれを行い、以下の詳細な生産手順を共有することができます。

【必要書類】

一握りの豆、適量の塩、適量の豚バラ肉、一握りのニンニク、適量のキビのスパイシー、適量のねぎ、少量の生姜、少量の重曹、少量のチキンエッセンス、適量の13種類のスパイス、適量の砂糖、適量の薄口醤油、適量のオイスターソース。

【手順】

15.一握りの豆を準備し、きれいな水に入れ、スプーン一杯の塩を加えて、0分間浸します。

2.時間切れになったら、きれいにこすり洗いし、ナイフで口当たりの良い部分に切ります。 扠置く。

3.豚バラ肉を少し準備し、薄切りにして取っておきます。

4.さいの目に切ったにんにくをみじん切りにして取っておきます。

5.辛い食べ物が好きな場合は、キビの辛さを切り取って取っておきます。

6.ネギも少し準備でき、チャイブホワイトも準備できます。

7.豆を洗面器に入れ、適量の油と重曹を加えてよくかき混ぜます。 重曹は緑色とパリッとした食感を保つためのもので、そのままにしておくことができます。

3.蒸し器に入れ、お湯を沸かして0分間蒸します。

9.ソースを混ぜます。 チキンエッセンスを少し、13種類のスパイスを適量、砂糖を少し、適量の薄口醤油、適量のオイスターソース、最後に少量の水を加え、よくかき混ぜて取っておきます。

10.鍋に油を注ぎ、豚バラ肉を加え、脂をかき混ぜます。

11.キビのスパイシー、にんにく、エシャロット、スプーン一杯の薄口醤油を加え、香りが出るまで炒めます。

12蒸した豆をすべて入れ、強火にかけ、まんべんなく炒めます。

13.前に準備したソースを注ぎます。 強火で沸騰させ、香りが出るまで炒めてから、鍋から取り出します。

ヒント：

1.蒸し時間は長すぎる必要はなく、ミディアムレアを8つ手に入れると良いです。 あとで揚げます。

2.ボウルジュースに水を入れすぎないでください、そうしないと水がびしょ濡れになり、水が多すぎる場合は、でんぷん水を加えてジュースを収集します。

Zhuang Wuによる校正