本文轉自：阿崔愛美食

　　在北方的餐桌上，有一種別具一格的小吃，名為“漏魚”，它以其獨特的外形和風味深受人們喜愛。漏魚的製作原料多樣，綠豆粉、紅薯澱粉、玉米澱粉等均可，其得名源於其形狀酷似小魚，且製作時需用漏勺漏制。而今天，我們要介紹的是一種更為清新的變體——黃瓜漏魚。它不僅外觀碧綠誘人，口感更是滑嫩，帶有黃瓜特有的清新香氣，是夏日里一道不可多得的美味佳餚。

　　黃瓜漏魚的製作，首先從選材開始。選用新鮮的黃瓜，洗净后削皮，黃瓜皮與清水一同放入料理機中打成汁，而黃瓜肉則切成細絲備用。大蒜去皮后切成末，為這道菜增添一抹辛辣的香氣。接下來，將榨好的黃瓜汁過濾，去除殘渣，然後加入玉米澱粉，攪拌均勻，直至形成無顆粒的糊狀。

　　在鍋中加入清水，倒入調好的黃瓜漿，用小火慢慢加熱，並不斷攪拌，直至漿水變得濃稠，開始出現大泡泡，且逐漸呈現出膠質狀。此時，應立即關火，以保持漏魚的嫩滑口感。

　　待漏魚稍微冷卻後，用漏勺將其漏入冷水中，形成一條條小魚狀的漏魚。此時，漏魚的製作便大功告成。但別忘了，美味的關鍵在於最後的調味。將大蒜、白芝麻、香菜等配料與生抽、香醋、香油、鹽、雞精、白糖等調味料混合，製成一碗色香味俱佳的料汁。將漏魚與料汁拌合，即可享受這道夏日里的清新美味。

　　黃瓜漏魚不僅是一道美味的小吃，更具有清暑解膩、開胃健脾的功效。在炎熱的夏季，當食慾不振時，一碗黃瓜漏魚無疑是最佳的選擇。它既能滿足你的味蕾，又能為你帶來一絲清涼，讓你在炎炎夏日中找到一絲慰藉。

　　此外，黃瓜漏魚的製作簡單，即使是廚藝新手也能輕鬆上手。它不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的絕佳小吃。無論是作為開胃菜，還是作為夏日的清涼甜品，黃瓜漏魚都能為你的餐桌增添一抹亮色。

　　總之，黃瓜漏魚是一道集美味、健康、簡便於一體的佳餚。它不僅能夠喚醒你的味蕾，更能在這個炎熱的季節裡，為你帶來一份清新與舒適。讓我們一起動手，製作這道夏日里的清新美味吧！