這菜，成本不到十塊錢，建議常給孩子吃，營養又下飯，比吃肉強！

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豆腐，是我們生活中最常見的一種食材，到現在已經有兩千多年的歷史了。豆腐不僅營養豐富，而且價格也非常的便宜，深受人們的喜愛。它被人們稱之為“植物肉”，含多種維生素和礦物質，而且極易被人體吸收。對於孩子來說，經常食用豆腐可以補充鈣質，氨基酸和蛋白質，對於強健骨骼，生長髮育，增強免疫力都是有好處的。豆腐口感細膩，做法多樣，蒸煮煎炸都可以。

今天就和大家推薦一道用豆腐做的菜，成本不到十塊錢，酸甜可口，非常下飯，建議經常做給孩子吃。這道菜營養豐富，吃著也不油膩，我們家人都說比吃肉強，這就是“家常版鍋塌豆腐”。鍋塌豆腐，是一道傳統的魯菜，烹飪之前需要夾肉，裹蛋液，不過這些步驟稍微有點複雜，接下來就把做法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏！

準備食材

豆腐，木耳，小米辣，香菜，生抽，蠔油，醋，白糖，澱粉，鹽

製作步驟

1，先把豆腐切成塊，厚度差不多1釐米左右，然後放入盤中備用。蔥薑蒜切末，木耳泡軟切碎。

2，把鍋燒透，然後倒入適量的油，晃動一下鍋。油鍋燒熱之後，撒一些鹽在底部，把豆腐一塊塊放進去，小火煎至兩面金黃後，撈出備用。

3，碗裡放入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺醋，半勺白糖，一勺澱粉，適量的鹽，再放入半碗清水攪拌均勻。澱粉也可以不放，等到最後收汁的時候再勾芡。

4，起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，然後把煎好的豆腐放進去煸炒一下，倒入調好的料汁，小米辣和木耳，翻炒均勻。中火燉一分鐘左右，讓豆腐吸收一些湯汁，如果湯汁太少可以再放一點清水。

5，豆腐燉好之後，用筷子夾起來擺入盤中，改大火把湯汁收至濃稠一點，然後澆在豆腐上，撒上一些香菜末，就可以上桌食用了。

這樣一盤營養又好吃的鍋塌豆腐就做好了，整盤菜成本不到十塊錢。外皮酥脆的豆腐，包裹著糖醋汁，一口咬下去鮮嫩多汁。

小貼士

1，煎豆腐的時候比較容易粘鍋，這裡教大家一個小技巧：把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，把油燒制冒煙，撒一點鹽在鍋底，把豆腐一塊塊放進去，轉小火，等豆腐一面煎至金黃的時候再翻面。

2，調整糖醋汁的時候，可以按照自己的口味自行調整。喜歡吃酸的可以多放一些醋，喜歡甜口的可以多放一些糖。如果不喜歡吃糖醋口味的，這道菜還可以放一些豆瓣醬做成鹹辣口的。

校對 莊武