作為一位美食博主，我今天要介紹的是一道經典的中式麵食——酸辣番茄烩面。這道菜以手擀麵為主食，配以豆腐乾、蘑菇、番茄、豆芽、火腿和青菜等多種食材，口感酸辣可口，深受大眾喜愛。

首先，我們來看看這道菜的營養價值。手擀麵是一種傳統的中國麵食，富含碳水化合物、蛋白質和礦物質等多種營養成分，能夠提供身體所需的能量。同時，豆腐乾、蘑菇、番茄等食材也富含多種維生素和礦物質，有助於增強免疫力、改善腸道健康等方面。因此，這道菜適合各個年齡段的人群食用，尤其適合那些喜歡口感酸辣的人。

接下來，我來詳細介紹一下這道菜的製作方法。首先，將番茄切塊，豆腐乾切丁，蘑菇切片，火腿切丁備用。然後，在鍋里倒入適量油，油熱后倒入適量的辣椒粉、五香粉、蔥蒜末煸炒出香味，再倒入番茄炒出汁后，倒入豆腐乾、蘑菇、豆芽、火腿等配菜，翻炒至斷生。接著，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少許鹽和雞精等調味料，繼續翻炒入味。最後，加入適量的清水，水開後下入手擀面，煮熟後放入青菜再煮1分鐘即可出鍋。

最後，我要為大家提供一些小貼士。第一，製作酸辣番茄烩面時，最好選擇新鮮的食材，這樣口感更好、營養更豐富。第二，可以根據個人口味適當調整調料的用量，以達到自己喜歡的味道。第三，製作麵條時要注意掌握好麵團的柔韌性，這樣麵條口感更好。最後，這道菜不僅適合作為一道主食，也可以搭配其他小菜或者湯類食物一起食用，營養更加均衡。

總的來說，酸辣番茄烩面是一道口感鮮美、營養豐富的中式麵食，深受大家的喜愛。通過本文所介紹的食材和製作方法，相信大家可以在家中輕鬆製作出美味的酸辣番茄烩面。

校對 莊武