肺癌的發生，很多人都會覺得跟抽煙密切相關，的確，抽煙是導致肺癌的主要原因之一，但如果你認為肺癌的“責任”就都歸咎於吸煙，那就大錯特錯了。

我們身邊常常聽到一些人會說，肺癌完全是吃出來的，你是不是也曾經有過這種想法呢？

作為曾經在醫院工作過的人，我親眼見到過不少肺癌患者在診療過程中，醫師往往會對他們的飲食提出建議，其中有些飲食的改變，甚至會直接影響治療的效果。

有時候，很多肺癌患者早期並沒有明顯的癥狀，反而在體檢的時候通過某些飲食的改變才發現體內的癌細胞跡象。

因此，不要小看食物的影響，健康的飲食習慣對於預防肺癌有著不可忽視的作用，那我們究竟該如何調整飲食習慣，才能減少得肺癌的機會呢？

多吃富含番茄紅素的食物

有位男性患者，由於他的工作環境多塵土飛揚，煙霧和污染是常年接觸的“夥伴”，他經常和同事一起外出喝酒吃燒烤，甚至有時候點外賣吃大餐，不管外面的空氣多差，吃得好才是最重要的。

在檢查出來是早期肺癌后，他才開始反思，自己過去的生活習慣是否影響了身體，可事實上，他的問題並不是出在“壞環境”上，而是在他長期不注意食物的搭配和健康。

醫生建議他多吃一些富含番茄紅素的食物，如番茄、胡椒、葡萄柚等，番茄紅素這種成分，是一種強抗氧化劑，能有效減少體內的自由基，抑制癌細胞的生成。

研究表明，番茄紅素對於防治肺癌有顯著效果，番茄紅素的攝入與減少肺癌發生的風險存在一定的關聯，尤其是男性肺癌患者，番茄紅素的攝入量越高，肺癌的發生幾率越低。

其實，番茄紅素的攝入並不難，我們在日常生活中可以通過簡單的飲食調整，就能為自己的身體提供額外的防護，與其等到得了病才想著治療，不如在身體還健康時，提前在飲食上加以預防。

多吃豐富膳食纖維的食物

有位患者，他是個典型的工作狂，每天坐在電腦前，除了簡單的速食或外賣，就是夜宵和加班加點，長時間的久坐，讓他的體重逐漸增加，腸胃功能變差。

最讓人擔心的是，他的飲食中幾乎沒有蔬菜水果，膳食纖維的攝入量幾乎為零。

直到他被確診為中期肺癌后，他才發現，自己身上並不是僅僅因為“肺部受損”才會生病，身體的每一部分，都受到不良飲食的影響。

醫生告訴他，膳食纖維的攝入對於減少肺癌的發生非常關鍵，膳食纖維不僅有助於促進腸胃蠕動，防止便秘，更能通過説明排出體內的致癌物質，減少腸道內的毒素積累，從而減輕肺部的負擔。

大量的臨床研究顯示，膳食纖維豐富的食物，如全麥麵包、燕麥、綠葉蔬菜等，可以顯著降低肺癌的風險。

研究人員發現，常吃這些高纖維的食物，可以增加腸道中的有益菌群，説明分解和排出體內的有毒物質。

因此，雖然你可能認為自己沒有便秘或腸胃不適，但從防癌角度出發，增加膳食纖維的攝入是非常值得推薦的。

可以在餐桌上多放一些綠色蔬菜，尤其是那些高纖維食物，如果你能做到這一點，哪怕再忙，哪怕再工作到很晚，都會有效降低肺癌的發生幾率。

少吃加工類的食物

有些食物，你明明知道不健康，卻依然忍不住去吃，尤其是那些油炸和加工類的食物。

有位患者，她的生活方式就非常不健康，雖然她並不抽煙，但她的飲食幾乎都是速食、油炸類食品和外賣，她特別喜歡炸雞、炸薯條這樣的高脂肪食物，而且幾乎每餐都會吃。

醫生在檢查她時發現，她的肺部狀況異常，儘管她並沒有長期暴露在污染環境中，也沒有吸煙史，但肺部CT掃描顯示出了早期肺癌的跡象。

醫生詢問她的飲食習慣，她才意識到，自己日常食用的食物大多都是高溫油炸和加工食品，這些食物經過高溫處理後，產生的丙烯醯胺等有害物質，是已知的致癌因數。

研究發現，過度加工食物中含有大量的添加劑、反式脂肪和高鹽分，而這些食物在高溫油炸過程中會釋放出丙烯醯胺，這是一種具有致癌性的物質。

儘管我們無法完全避免攝入這些有害物質，但盡量避免過度加工、油炸的食物，是一個很重要的預防措施。

醫生還指出，很多肺癌患者之所以沒能早期發現問題，正是因為他們長期暴露在這些不健康食物的影響下，身體的免疫系統逐漸被削弱。

少吃紅肉和醃制食品

最後，我們還要談談一種大家容易忽視的食物——紅肉和醃制食品，你可能會覺得，吃一塊牛排、吃一盤香腸，似乎不是什麼大問題，可是在醫院看到的真實病例，卻讓我重新審視這個問題。

有一位年過六旬的男性患者，體力勞動繁重，平常喜歡大魚大肉，對醃制食物更是情有獨鍾，臘肉、臘腸、鹹魚幾近為其“日常”食物。

當他到醫院檢查時，發現自己肺部的狀況已經相當嚴重，最終確診為肺癌晚期，醫生分析認為，他的飲食習慣在其中扮演了重要角色。

醃制食品含有大量的鹽分，且在醃制過程中會產生亞硝酸鹽，而這種物質被認為是致癌因數。

此外，過多食用紅肉，尤其是烤制的紅肉，也可能會導致體內癌細胞的生成，國際癌症研究機構（IARC）早就將醃制肉製品和紅肉列為一級致癌物。

其實，適量食用紅肉不會即刻誘發癌症，然而，若長期過量進食醃制食品與紅肉，患癌風險確會升高，為了自己的健康，最好減少醃制食品和過量紅肉的攝入。

多吃一些富含植物性蛋白質的食物，比如豆類、堅果等，這不僅有助於減少患癌的風險，還能保持身體的營養平衡。

透過這些案例可知，肺癌的發生與飲食習慣息息相關，很多時候，肺癌並非“命中註定”，而是長期飲食習慣和生活方式所致。

要記住，保持良好的飲食習慣，遠離過度加工、高油高鹽的食物，增加富含番茄紅素和膳食纖維的食物攝入，才能更好地保護自己的肺部，減少癌症的威脅。

以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生

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參考資料：

[1]祁秋娟,安保霞.精細化護理配合飲食干預對晚期肺癌患者疼痛程度及健康情況的影響[J].臨床醫學工程,2022

校對 莊武