春天多吃韭菜好處多多，手腳不涼有活力，提高免疫，好吃還不貴

大家好，這裡是娜娜美食。春天又到了韭菜大量上市的季節，韭菜的營養價值很高，里邊含有多種的維生素和膳食纖維，對身體好處多多，韭菜又被稱為“起陽草”，可見它對人的身體健康有好處，應季蔬菜價格實惠，吃起來很新鮮。

一、韭菜盒子（不需揉面）

成分：麵團（350克麵粉 1個雞蛋 200克清水） 餡料（250克韭菜 3個雞蛋 紅薯粉條適量）

做法：

1.麵粉倒碗裡，加雞蛋，倒入清水，用筷子攪拌成團，麵團含水量很大，非常的黏，不需要下手揉，筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2.紅薯粉條溫水泡軟，放開水鍋里煮至8分熟，撈出過冷水切碎。

3.韭菜洗净瀝干水分切碎，雞蛋打散炒熟盛出來。

4.將韭菜中先放少許香油鎖住水分，再和雞蛋，粉條放在一起。

5.加入鹽，五香粉，雞精，適量香油調味。

6.手上抹上油，將醒好的麵團隨便團幾下，很容易團光滑。

7.揪少量面，按扁，包入餡料，像包包子一樣收口。

8.放入刷過油的平底鍋中，稍微再按下，按成餅就行，中小火烙至兩面金黃。

9.皮薄餡大的韭菜盒子就做好了，吃起來一點也不硬，快試試吧。

二、韭菜雞蛋餅

成分：2個雞蛋 1小把韭菜 麵粉 油 清水 鹽

做法：

1.韭菜洗凈切碎，備用。

2.大碗中放入適量麵粉，打入雞蛋，放鹽，再慢慢倒入清水，最後攪拌成濃稠度適中的麵糊。

3.將韭菜碎放入麵糊中，勺子攪拌均勻，靜置10分鐘。

4.平底鍋刷油，將麵糊再次攪拌一次，然後在鍋中舀入適量麵團，轉動鍋子，攤成圓餅形狀。

5.中火烙，一面定型之後，翻個面，很容易熟的。

6.柔軟勁道的韭菜雞蛋餅，做法挺簡單的，早上也可以用來當早餐餅。

三、豬肉韭菜餃子

成分：500克麵粉 270克清水 肥瘦相間的肉餡 韭菜

做法：

1.先來和麵，將麵粉倒大盆裡，加少許鹽，倒入清水，和成軟硬適中的麵團，蓋蓋子放一邊醒著。

2.肉餡倒碗裡，打入一個雞蛋，加生抽，老抽，蠔油，鹽，順著一個方向攪拌均勻。

3.接著在餡料里加入薑末，蔥末，澆入少許熱油激發香味。

4.韭菜洗净瀝干水分，切碎，和肉餡放在一起，加雞精和香味，拌勻即可。

5.麵團揉光滑，搓長條，分成小劑子，劑子擀圓擀薄，包入適量餡料，收口。

6.煮餃子了，水開后下鍋，中火煮，中間加兩次清水，大約煮5分鐘。

7.豬肉韭菜餃子很鮮美，味道特別好吃，老公一次能吃一大碗。

校對 莊武