油菜香菇

成分：油菜，香菇，蒜末

1、備菜：油菜洗凈對半切開，燒開水燙一分鐘擺盤

2、香菇去掉根部，表面改花刀，蒜末備用

3、料汁：兩勺生抽+半勺蠔油+少許雞精和白糖+一勺澱粉攪拌均勻

4、鍋中放少許油，下入蒜末炒香，倒入香菇煸炒至熟透，擺在油菜上面，最後澆汁

洋蔥炒牛肉

準備成分：牛肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒

做法步驟：

1、將牛肉切成薄片，放入碗中，加入少許料酒、生抽、鹽和胡椒粉，拌勻后加入適量澱粉攪拌均勻，醃制15分鐘。

2、洋蔥洗凈后切成塊，胡蘿蔔去皮后切成片，青椒去籽后切成塊。

3、鍋中倒入適量食用油，加熱後放入醃制好的牛肉快速炒熟至變色，盛出備用。

4、另起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒和姜絲，翻炒至蔬菜變軟。

5、將炒好的牛肉放入鍋中，快速翻炒均勻，最後加入適量的鹽調味，即可出鍋裝盤開吃。

青椒炒麵筋

食材準備：青椒、麵筋、蒜末、辣椒面、燒烤粉。

做法流程：

1.麵筋切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入麵筋煸炒油煎，煎至麵筋兩面金黃微焦后，盛出備用。

2.清洗乾淨青椒，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入青椒一起翻炒。

3.接著加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至青椒斷生，接著倒入煎好的麵筋一起大火翻炒。

4.最後加入加入適量的燒烤料、辣椒面、食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

可樂大蝦

準備食材:可樂、大蝦、生薑、大蒜

製作方式:

1、大蝦買回來沖洗乾淨，剪掉蝦須，在蝦背上開一刀抽去蝦線;

2、生薑切成細絲，大蒜切成片;

3、鍋中倒入少許油，將大蝦一個個整齊，擺放進去煎一下，一面煎好之後再翻面煎另外一面，直到兩面都煎至變色;

4、蝦都煎好了之後在裡面放入生薑絲和大蒜，倒入一小碗可樂，一勺半的生抽，再倒入一點醋提味，來一點鹽和白胡椒粉。翻炒均勻;

5、等到鍋中水少了之後就可以淋入一些水澱粉，大火收汁，煮到湯汁濃稠就可以出鍋。

蓮藕排骨湯

準備食材：排骨、蓮藕、生薑、蔥花

做法步驟：

1、將排骨洗凈后切成小塊，蓮藕去皮后切成滾刀塊，生薑切成片備用。

2、鍋中加入適量清水，放入排骨和薑片，煮沸焯水，去除血水和雜質，撈出沖洗乾淨。

3、將焯過水的排骨放入砂鍋中，倒入足夠的水，加入幾塊薑片，大火煮沸後，轉小火慢燉約1個小時。

4、時間到後，加入蓮藕塊繼續小火慢燉1個小時左右，最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可關火出鍋。

蒜香蒸排骨

食材準備：排骨，大蒜，小蔥，生抽，食鹽，胡椒粉，黃豆醬，澱粉

製作過程：

1.排骨洗净加薑蒜末、黃豆醬、生抽、少許食鹽和胡椒粉、1勺紅薯澱粉抓勻，再加入1勺食用油抓勻醃制20分鐘。

2.把芋頭洗凈切成片，鋪在盤子底部，上面鋪上排骨。

3.水開蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花。

芹菜炒肉

食材準備：瘦肉、芹菜、紅辣椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗乾淨芹菜和紅椒，然後分別切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入芹菜和紅辣椒大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至芹菜、辣椒斷生。

4.最後再淋入少許的蠔油提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

醬燉豆腐

食材：豆腐1塊、芝麻花生醬2勺、海天黃豆醬1勺。

做法：

1、把食材準備好。豆腐1塊，芝麻花生醬2勺，海天黃豆醬1勺，蔥花，薑片，八角，花椒，蒜片。

2、豆腐切厚片，下鍋焯水，關火，豆腐在鍋里煨著。

3、另起鍋，锅里加入植物油，放入花椒和八角，小火炒到花椒粒變黑，再放入蔥薑蒜炒香。放入芝麻花生醬，黃豆醬攪勻，小火炒到醬料變稀變細膩，加入1大碗清水，少許白糖提鮮，少量鹽調味，大火燒開，煮出香味撈入豆腐下鍋，中小火燒5分鐘，淋入少許香油提香，拌勻后即可出鍋。

校對 莊武