一、南瓜蒸排骨

準備食材:排骨，南瓜，蔥段，姜絲。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，多清洗幾遍洗凈血水，再瀝干水分，用廚房紙吸幹水分，然後放入薑絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗乾淨切成片，均勻擺放在蒸盤上，然後鋪上醃制好的排骨，水開上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟之後，取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

二、蓮藕花生豬蹄湯

準備食材:蓮藕，花生，豬蹄，紅棗，薑片。

做法步驟:

1、豬蹄剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入姜片和葱段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來瀝干水分。

2、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊。花生清洗乾淨，紅棗洗凈後去核備用。

3、將豬蹄和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蓮藕、花生和紅棗，繼續燉煮四十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

三、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨切成片。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒片刻，炒軟後放入牛肉翻炒均勻，最後加入一點生抽調味，翻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇炒雞蛋

準備食材:香菇，雞蛋，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、香菇放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘后清洗乾淨，切成片備用。雞蛋打入雞蛋，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒幾下，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。

4、然後加入生抽、蠔油、香醋、辣椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、西蘭花炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至變色，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，再放入西蘭花翻炒均勻。加入生抽和胡椒粉調味，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、蔥燒牛肉

準備食材:牛肉，大蔥，姜絲，小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入薑絲、生抽、蠔油、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、大蔥清洗乾淨后斜切成片，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色後放入大蔥和小米辣，翻炒均勻炒至斷生。

4、食材都炒熟之後，放入生抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、蝦仁滑蛋

準備食材:雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，加入食鹽、白胡椒粉和澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，放入蔥花、食鹽、白胡椒粉、澱粉水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁煎一下，炒至變色后盛出備用。

4、鍋中底油，放入雞蛋液和蝦仁，慢慢煎至定型，再用鍋鏟慢慢往中間位置推動，煮至兩面定型，就可以出鍋裝盤開吃。

八、荷蘭豆炒牛肉

準備食材:荷蘭豆，胡蘿蔔，牛肉，小米辣，蒜片。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗乾淨瀝幹水分。胡蘿蔔去皮，洗净后切成片。

2、牛肉清洗乾淨切成片，加入蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制過的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入小米辣炒香，再放入荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒均勻，加入食鹽翻炒至斷生后，放入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

校對 莊武