一、糖醋南瓜

1. 準備新鮮的南瓜，切掉外皮，挖出南瓜子。

2. 將南瓜切成厚片，放入大碗中。加入食鹽和清水，洗净南瓜表面灰塵雜質，然後瀝干水分。

3. 鍋中加水燒開，放入南瓜片煮至1分鐘左右，撈出過涼水後瀝干。在碗中打入雞蛋，加入玉米澱粉或土豆澱粉，攪拌均勻，使南瓜片裹上雞蛋和澱粉。

4. 熱鍋加油，將南瓜片逐個放入鍋中，中小火煎至兩面金黃且外皮酥脆。番茄醬、白糖、生抽、陳醋，攪拌均勻。

5. 另起鍋，倒入調料汁，大火燒開，轉小火熬至濃稠起泡。將煎好的南瓜片倒入鍋中，快速翻炒均勻，使每片南瓜都裹上調料。

6. 出鍋裝盤，即可享用美味的糖醋南瓜。

二、三鮮炒南瓜

1.準備材料：南瓜，香菇，蝦米，蒜末，醬油，鹽，雞精/味精，蔥花

2. 將南瓜去皮去籽，切成塊狀；香菇泡發后切片；蝦米提前泡發備用。

3. 熱鍋加油，油熱后加入蒜末爆香。加入泡發好的香菇、蝦米，翻炒出香味。

4. 倒入切好的南瓜塊，加入適量的醬油調色，根據個人口味加鹽和雞精調味。翻炒均勻，讓南瓜塊裹上醬油的顏色。

加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火焖煮幾分鐘，直到南瓜熟軟。

5. 揭開鍋蓋，撒上蔥花，翻炒均勻。出鍋前可以根據個人口味再次調整味道。將炒好的三鮮南瓜裝盤，即可食用。

三、奶油南瓜濃湯

1. 準備食材：培根切小塊，南瓜切塊，洋蔥切碎，奶油適量。

2. 在鍋中加入少許橄欖油，放入培根炒至表面微焦，出鍋備用。

3. 利用炒培根的餘油，加入洋蔥炒香。加入南瓜塊，翻炒至南瓜表面微黃，加水沒過南瓜。

再加入適量的鹽和胡椒粉，大火煮沸後轉小火煮15分鐘，煮至南瓜爛糊。

4. 將煮好的南瓜湯倒入攪拌機中打成濃湯。然後將打好的南瓜湯倒回鍋中加熱，加入奶油，攪拌均勻。

最後加入之前煎好的培根，稍微加熱一下。撒上一些香菜或其他香草增加風味。關火，即可享用美味的南瓜湯。

校對 莊武