導讀：4月吃魚，聰明人專挑這4種！黃花魚僅排名第四，鮮嫩又營養！

春天，萬物復甦，氣候宜人，正是享受美食的好時節。在眾多春季食材中，魚類以其鮮美可口而備受青睞。今天，我們就來聊聊春天吃魚的好處，並推薦四種特別適合春季食用的魚類，其中黃花魚雖然美味且豐富，但在這四種魚中只能屈居第四。接下來，我們還會附上每種魚的美味做法，讓大家在家也能輕鬆享受春日美味。

一、春天吃魚的好處

春天吃魚，不僅可以滿足味蕾的享受，更能帶來諸多益處。春天魚類多，很適合現在吃！

二、春季推薦魚類及做法

1.鯧魚（排名第一）

美味做法：椒鹽鯧魚

材料：鯧魚1條，料酒、鹽、澱粉、椒鹽適量。

步驟：

鯧魚清洗乾淨，加入料酒和鹽醃制片刻。

醃制好的鯧魚沾上澱粉，確保魚身均勻裹上一層薄粉。

鍋中倒入適量油，油熱後放入鯧魚，中小火煎至兩面金黃酥脆。

煎好后撒上椒鹽，即可出鍋享用。

2.鱖魚（排名第二）

美味做法：松鼠鱖魚

材料：鱖魚1條，番茄醬、糖、醋、鹽、澱粉、料酒、蔥姜蒜適量。

步驟：

鱗魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後從腹部剖開，背部相連，兩側各斜切幾刀，用料酒和鹽醃制片刻。

醃制好的鱖魚均勻裹上一層澱粉，入油鍋炸至金黃酥脆，撈出擺盤。

鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入番茄醬、糖、醋、鹽和水調成醬汁，燒開後勾芡。

將調好的醬汁淋在炸好的鱖魚上，即可上桌。

3.鯉魚（排名第三）

美味做法：糖醋鯉魚

材料：鯉魚1條，澱粉、糖、醋、番茄醬、料酒、鹽、蔥姜蒜適量。

步驟：

鯉魚清洗乾淨，兩面各斜切幾刀，用料酒和鹽醃制片刻。

醃制好的鯉魚均勻裹上一層澱粉糊。

鍋中倒入足量油，油熱後放入鯉魚，炸至金黃酥脆，撈出擺盤。

鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入糖、醋、番茄醬和水調成糖醋汁，燒開後勾芡。

將調好的糖醋汁淋在炸好的鯉魚上，撒上蔥花和蒜末即可。

4.黃花魚（排名第四）

美味做法：清蒸黃花魚

材料：黃花魚1條，大蔥、紅椒、小蔥、姜、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油適量。

步驟：

黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓，清洗乾淨后在魚身兩側各斜切幾刀。

在魚身上抹少許鹽，淋上料酒，放上蔥和薑片醃制片刻。

蒸鍋中加水燒開，放入醃制好的黃花魚，大火蒸8分鐘左右。

蒸好后揀出蔥和薑片，倒出腥水，撒上切好的三絲（大蔥絲、紅椒絲、小蔥絲）。

淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油即可上桌。

三、結語

春天是吃魚的好時節，這四種魚類不僅鮮美可口，還好吃。大家可以根據自己的口味和喜好選擇合適的魚類和做法，享受春日里的美味。