描述：個人不喜歡大料版的紅燒肉，該菜譜用料簡單，適合喜歡本味紅燒肉的廚友們。
1. 五花肉切塊
2. 冷水下鍋，加入適量薑片，煮開后撈出，冷水洗乾淨。
3. 鍋內不用加油！倒入洗乾淨的五花肉和生薑片，中火翻炒，也可以把肥肉多的先炒3分鐘左右，然後再加入剩下的肉，翻炒時加入冰糖，沒有冰糖可用白砂糖替代。
4. 炒至五花肉表面變黃，可聞到肉香味。
5. 加入老抽，翻炒上色，然後加入生抽，加水沒過食材，適量鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開。
6. 煮開后調成中小火，焖煮約1.5小時。
7. 湯汁開始變濃稠時，改大火，用鏟子輕輕翻動均勻。注意不要讓湯汁完全變乾。
8. 收汁差不多后即可關火，盛出裝盤。香甜軟糯，肥而不膩的紅燒肉就做好啦！