一、糖醋排骨

成分：排骨1斤，料酒2勺，冰糖適量，白醋3勺，醬油1勺，老抽1勺，蔥姜適量，鹽少許

做法：

1.排骨提前用清水洗凈，然後冷水下鍋，焯出血沫撈出備用。

2.鍋中燒熱，放入少許油，加入薑片，炒出香味。

3.再加入排骨，煎至表面微焦。

4.加入料酒，醬油，老抽，冰糖，白醋，翻炒均勻。

5.然後加入適量開水，大火煮30分鐘左右。

6.最後加入少許鹽調味，撒上少許蔥花即可盛出。

二、家常豆腐

成分：老豆腐1塊，黑木耳少許，青紅椒2個，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，水澱粉適量，鹽少許

做法：

1.先將豆腐切成三角形，黑木耳提前泡水，青紅椒切小塊。

2.鍋內放油，加入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。

3.再加入青紅椒，翻炒至斷生。

4.加入少許清水，大火燒開，煮3分鐘左右。

5.然後加入生抽，老抽，蠔油和少許鹽調味。

6.最後加入水澱粉，大火收汁，翻炒均勻即可盛出。

三、芹菜炒牛肉

成分：牛肉300克，芹菜3根，青紅椒5個，大蒜3瓣，生抽2勺，澱粉適量，雞精少許，鹽少許

做法：

1.牛肉切成薄片，加入生抽，澱粉和少許鹽，抓拌均勻，醃制半個小時。

2.芹菜切段，青紅椒切小段，蒜切末。

3.鍋內放油，加入提前醃制好的牛肉，翻炒至變色盛出。

4.鍋內留油，加入青紅椒，蒜末，翻炒出香味。

5.然後加入提前炒好的牛肉，繼續翻炒。

6.再加入芹菜，翻炒均勻。

7.最後加入少許雞精和鹽調味即可盛出。

四、青椒土豆絲

成分：土豆1個，青紅椒2個，香蔥1根，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許

做法：

1.土豆提前去皮，切絲，再用清水浸泡出多餘澱粉。

2.青紅椒切片，蔥切末 。

3.鍋內放油，加入土豆絲，翻炒至斷生。

4.然後加入青紅椒，繼續翻炒。

5.加入適量清水，大火煮3分鐘左右。

6.加入生抽，蠔油和少許鹽，翻炒均勻。

7.最後撒上少許蔥花即可盛出。

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校對 莊武