南瓜餅作為一道傳統的甜品，以其金黃的顏色、酥脆可口、軟糯香甜的味道，每一口都能品嘗到南瓜的濃郁香氣和糯米粉的細膩口感，讓人回味無窮。

南瓜餅的甜度適中，既不會過於甜膩，又能滿足人們對甜食的渴望。無論是作為早餐、還是小零食，都是一道不可多得的美味佳品。今天給大家分享一個不一樣的“南瓜餅”做法，不蒸也不用油炸，軟糯香甜，表皮酥脆，具體怎麼製作的咱們接著往下看。

——【南瓜餅】——

【製作材料】：南瓜1小塊，糯米粉1小碗、白糖2勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：南瓜去皮改刀切成片，放入蒸鍋中，大火燒開蒸8分鐘，把南瓜蒸熟。

【步驟二】：南瓜蒸熟，放入大碗中，放入2勺白糖，用勺子把南瓜搗碎成南瓜泥，等南瓜泥放涼，放入一勺酵母粉，攪拌均勻。

【步驟三】：往南瓜泥中，放入糯米粉，邊倒邊攪，攪拌成面絮狀。

【步驟四】：然後用手揉成光滑的麵糰，蓋蓋醒發半個小時。

【步驟五】：南瓜面醒發完后，放面板上，揉一下，搓成條，然後切成乒乓球大小的劑子。

【步驟六】：把所有的劑子用手壓成薄餅備用。

【步驟七】：取一個平底鍋，刷上一層油，把南瓜餅放入鍋中，小火慢慢烙。

【步驟八】：等烙定型后，翻面，繼續烙，等兩面都烙成金黃色，面餅鼓起來就可以，然後出鍋裝盤就可以了。

我們的南瓜餅就製作完成，做好的南瓜餅口感軟糯香甜，特別的好吃嗎，是一個大人孩子都非常喜歡的甜點，每次做完后，一家人都搶著吃。

總的來說，南瓜餅是一道非常不錯的麵點美食。它不僅承載著人們對美好生活的嚮往和追求，更以其獨特的口感和營養價值，成為我們餐桌上的一道亮麗風景線。就是製作的時候要注意這幾個小細節。

（1）南瓜本來水分比較多，所以蒸完后，要把裡邊的水分倒掉，防止放入過多的糯米粉，從而影響口感。

（2）南瓜和糯面要逐步、少許的添加，防止過干或者過稀。

（3）做南瓜餅時麵團沾手，要事先把兩手都沾上麵粉和油。

（4）南瓜餅做好下鍋烙的時候，要小火慢慢烙，防止烙糊了。

校對 莊武