在繁忙的生活中，我們常常被快節奏的生活所裹挾，以至於忘記了食物最本質的意義——不僅僅是為了果腹，更是為了傳遞家的溫暖和愛。在眾多的美味佳餚中，最讓人懷念的，莫過於媽媽做的家常菜。

今天，就讓我們一起走進媽媽的廚房學做這四道菜，做法簡單，學會以後輕鬆拿捏愛人的胃！

番茄滑蛋肥牛

成分：肥牛、雞蛋、番茄、番茄醬。

做法：

1. 將肥牛片放入沸水中焯水；

2. 另起一鍋，打入雞蛋，用油滑炒至雞蛋凝固且熟透，然後盛出備用；

3. 在新起鍋中加入適量油，放入番茄塊，炒至番茄出汁；

4. 加入番茄醬，與番茄汁一起翻炒均勻；

5. 將肥牛和雞蛋一起倒入鍋中，加入鹽和醬油進行調味；

6. 最後淋入水澱粉，轉中小火，慢慢煮至湯汁變得濃稠即可！

蔥油雞翅

成分：雞翅中、娃娃菜、香蔥、洋蔥。

做法：

1. 將香蔥和洋蔥洗凈后切成段，放入油鍋中慢慢炸至金黃，製作成蔥油，然後瀝出備用；

2. 將雞翅縱向剪開，這樣可以更快入味。加入兩勺生抽、兩勺之前製作的蔥油、一勺蠔油，適量的鹽、蜂蜜和蒜片，均勻抓揉后醃制30分鐘；

3. 鍋中加入適量油，油熱後放入醃制好的雞翅，煎至兩面金黃；

4. 準備一個砂鍋，加入適量的蔥油，然後放入蔥段鋪底。將煎好的雞翅和娃娃菜鋪放在蔥段上，蓋上鍋蓋，用中小火焖煮8分鐘即可！

新疆羊肉手抓飯

成分：洋蔥、羊肉粒、胡蘿蔔、米飯。

做法：

1. 在鍋中加入適量的油，油熱後，將切好的洋蔥絲放入鍋中翻炒；

2. 加入羊肉粒，繼續翻炒至羊肉表面變色，熟透；

3. 放入切好的紅蘿蔔絲，加入兩勺鹽和一勺白胡椒粉進行調味；

4. 將炒好的羊肉、洋蔥和紅蘿蔔一起倒入電飯煲內，將提前浸泡了半小時的大米平鋪在炒好的成分上面；

5. 向電飯煲內加入適量的熱水，水量要微微略過大米，選擇電飯煲的煮飯模式，開始煮飯即可！

豬肉白菜燉粉條

食材：五花肉200g、紅薯粉條150g、大白菜、豆腐、藕丸子各適量。

做法：

1. 鍋中加油，待油熱後放入五花肉片，煸炒至五花肉出油脂。加入蔥姜蒜、干辣椒、2個八角和一勺豆瓣醬；

2. 沿鍋邊淋入一圈料酒，加入生抽和老抽，繼續翻炒；

3. 放入白菜梗，炒至斷生變軟。加入適量的開水，水量要沒過食材；

4. 加入豆腐和藕丸子，以及適量的鹽、雞精、胡椒粉和十三香，蓋上鍋蓋，中小火燉10分鐘；

5. 10分鐘後，放入白菜葉和提前泡軟的紅薯粉條，繼續燉5分鐘，最後撒上一把切好的蒜苗葉即可！

校對 莊武