一、準備工作

1. 準備螺絲適量，清洗乾淨備用。

2. 準備大蒜、生薑、蔥等調料適量，切碎備用。

3.鹹肉少許，切肉丁狀。

3. 準備沙拉油適量，炒鍋加熱。

二、製作步驟

1. 熱鍋涼油，放入切好的大蒜、生薑煸炒至微黃色。

2. 加入適量豆瓣醬和鹹肉煸炒均勻，為菜餚增添香辣味。

3. 倒入螺絲煸炒，加入適量料酒去腥味。

4. 加入適量生抽提鮮，老抽調色，翻炒均勻。

5. 加入沒過螺絲的水，加入適量食鹽、雞精、白糖調味。

6. 加入少許醋，為菜餚增加脆嫩口感。

7. 待湯汁收濃時，加入葱花和香菜提香。

8. 將炒好的螺絲裝盤，澆上剩餘的湯汁即可享用。

三、製作小貼士

1. 螺絲要清洗乾淨，避免有泥沙影響口感。

2. 煸炒調料時要掌握火候，避免炒糊影響口感和色澤。

3. 加入的水量要沒過螺絲，避免燒幹鍋影響口感和衛生。

4. 調料種類和用量可根據個人口味適當調整。

四、營養價值與功效

1. 上湯螺絲富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體力，提高免疫力。

2. 螺絲中的鐵元素含量較高，有助於補血，預防貧血。

3. 湯汁中的調料有助於開胃健脾，促進消化。

五、問答環節

Q：製作上湯螺絲時為什麼要加醋？

A：在製作上湯螺絲時加入少許醋，可以增加菜肴的脆嫩口感，使螺絲更加鮮美可口。

Q：製作過程中為什麼要加入豆瓣醬？

A：豆瓣醬可以為菜餚增添香辣味，使螺絲更加美味誘人。

Q：如何挑選新鮮的螺絲？

A：新鮮的螺絲無異味，肉質飽滿有彈性，表面無泥沙和污垢。建議在購買時選擇活螺絲，以保證口感和品質。

六、結束語

親愛的小夥伴們，相信通過以上介紹，大家已經對上湯螺絲的製作方法有了更深入的瞭解。一道美味的佳餚不僅能滿足我們的味蕾，還能帶來愉快的用餐體驗。如果大家喜歡這道美食，不妨嘗試親手製作，相信大家一定會愛上它的！

校對 莊武