一、西蘭花炒蝦仁

準備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨瀝幹水分，再放入薑絲、蔥段、料酒、生抽、胡椒碎，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分。

4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒，炒至變色後放入西蘭花，加入生抽、蠔油、胡椒碎，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒肉

準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗乾淨切成小段。紅椒洗凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入芹菜和紅椒絲翻炒幾下，加入食鹽、生抽、雞精和瘦肉，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、涼拌菠菜

準備食材:菠菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、菠菜清洗乾淨，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然後撈起來擠干水分放入碗中。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、白糖、食鹽和香醋，攪拌均勻即可。

3、把涼拌醬汁倒入菠菜中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

四、清炒萵筍

準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗乾淨后切成薄片。雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面金黃，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入萵筍翻炒，加入食鹽翻炒一會兒。

4、萵筍炒熟后倒入雞蛋，加入少許生抽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

五、干煸花菜

準備食材:花菜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉先浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入花菜翻炒均勻。

4、花菜煸炒至微焦，加入生抽、蠔油、老抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

六、涼拌生菜

準備食材:生菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、生菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡，再清洗乾淨瀝幹水分。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、白醋、雞精，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分放入碗中。

4、把涼拌醬汁倒入生菜中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

七、青椒炒豆干

準備食材:青椒，豆干，蒜片。

做法步驟:

1、青椒去蒂，洗净后切成小塊。豆干切成條。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜片炒香，再放入豆干翻炒片刻。

3、接著放入青椒翻炒均勻，炒至斷生后加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、涼拌黃瓜

準備食材:黃瓜，蒜末，辣椒面，白芝麻。

做法步驟:

1、黃瓜撒上食鹽搓洗乾淨表面，洗净后切成小塊。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、食鹽、白糖和白醋，攪拌均勻。

3、把涼拌汁倒入黃瓜中，抓拌均勻醃制入味即可端上桌開吃了。

校對 莊武