最近，我愛上了一種小甜點——黃油年糕。
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黃油年糕，作為新晉的甜品頂流，火遍了大街小巷的麵包點心店。
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香甜的氣味，外脆里糯的口感，都讓人欲罷不能。
面對黃油年糕，很少有人能把持住自己……
圖片來源：小🍠 @ 不知名大富婆
就在這幾天，黃油年糕「暴雷」了，有醫生緊急提醒它熱量超高，這讓我和一眾愛吃的小夥伴非常痛心，決定親自研究一下到底有沒有冤枉它。
黃油年糕，聽起來只是「黃油 + 年糕」兩個平平無奇食材的組合。
如果只是年糕加上點黃油，並不會有多大的殺傷力，畢竟，江浙滬地區常常吃炒年糕、湯年糕。
普通的寧波水磨年糕的配料表和熱量是下面這樣的，算得上是乾淨碳水。
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但黃油年糕和水磨年糕基本上沒什麼關係了，我們去翻了網上複刻黃油年糕的配料——
糖 30 克、融化黃油 25 克、常溫雞蛋 1 個、溫熱牛奶 200 毫升、糯米粉 130 克
妥妥的糖油混合物，怎麼可能不好吃，怎麼可能有人能把持得住！
我把配方發進丁香生活研究的乾飯群，熱愛烘焙的小夥伴分享了自己的經驗：好吃的烘焙品很難控制熱量，自己做過一次小蛋糕小餅乾就知道要放多少油和糖了。
然後她給熱量爆表的黃油年糕，又添了一把火：
除了配方里的黃油，烤製的模具上也要塗上厚厚的黃油，可謂是油上加油。
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正是這樣，黃油年糕才擁有了酥脆的外皮和奶香奶香的味道。有網友測試過，多多的黃油讓黃油年糕的奶香味更重。
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如果沒有黃油，黃油年糕將失去靈魂。
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當然，糖也是黃油年糕里必不可少的配料。根據配方折算下來，一塊小小的黃油年糕裡面就會有 5～8 克糖。
吃兩塊，就來了一次血糖過山車。
圖片來源：小🍠
再來算算熱量，參考預包裝黃油年糕的營養成分表，每 100 克的熱量高達 304 千卡，和芝士蛋糕（每百克 339 千卡）差不多。
小小一塊就有 91 千卡，吃兩塊，差不多就是一碗米飯的熱量。
這裏參考的還是有熱量標識的黃油年糕，我們很難不懷疑點心店裡那些更香的、不斷吸引我們的，熱量更高。
圖片來源：自己拍的
有的朋友會覺得，黃油年糕小小的，下午茶吃一塊，似乎還好。
能忍住的朋友，那確實不用慌。
但……誰忍得住只吃一塊啊！
黃油年糕從不滿足於讓你只吃一塊，在商家的團購里黃油年糕一份就有 4 個，甚至 6 個。
圖片來源：團購 App 截圖
放在袋子裡，香甜的氣味直往鼻子里鑽，吃一個感覺不到滿足，忍不住再來一個，再來一個！午飯前，吃一個墊墊肚子，下午茶吃兩塊配配咖啡，睡前餓了再吃一塊……
圖片來源：一次吃兩個的丁香同事
黃油年糕，取代肉鬆小貝、取代脆皮泡芙等等，成為了新一代讓人無法拒絕的長胖誘惑。
黃油年糕令人沉迷的，一是它的香甜，二是它糯嘰嘰的口感。
最近幾年，像黃油年糕一樣的糯嘰嘰甜品越來越多，我們面對的長胖陷阱也越來越多。
我們以為的糯嘰嘰是「糯米粉 + 水」，畢竟很多糯嘰嘰吃起來也不太甜，可軟糯好吃的糯嘰嘰們，还需要糖和油的加成。
奶茶、甜品里的拉絲麻薯需要不少糖，甚至配料表第一位就是麥芽糖漿，熱量有每百克 318 千卡。
圖片來源：電商 App 截圖
應季的青團，想要亮晶晶的外皮需要植物油或豬油的加成。
而糯嘰嘰的餡料裡面也有之前震驚到我們的糖多多多多多芋泥……
美食能帶給我們愉悅，吃當然還是要吃的（畢竟吃東西這事兒，獲得快樂也很重要），但作為糯嘰嘰腦袋，我們要吃得明明白白，不能糊里糊塗就胖了。
整理了一些常見糯嘰嘰食物的熱量，和我一樣的糯叽叽腦袋們，要看好了，控制好量吃哦。
哪怕知道熱量不低，軟糯香甜的口感，拉絲的視覺誘惑，讓我們難以拒絕各種糯嘰嘰。
有時，細細品味糯嘰嘰們，體驗拉絲的過程，也是給我們做了一場心靈馬殺雞，是一種簡單易得的快樂。
沒什麼不應該吃的，不過，我們可以稍微克制一下，做一些小小的平衡，比如——
1）真的只吃一個，多多和朋友同事分享，或者蹭一口；
2）如果吃了糯叽叽小甜品，就別配奶茶了，可以選不加糖的咖啡或者純茶；
3）每周吃糯嘰嘰的次數盡量控制在一次。
還有一個好辦法就是試試糯嘰嘰甜品平替——甜糯玉米。