描述：蜂蜜小麵包，它也是很多人的童年記憶，它的味道是相當好吃的。麵包表皮香甜，內心鬆軟，底部香脆，樣子也是十分可愛的。由於麵包的底部脆脆的，長得很像煎饅頭

用料：

• 高筋麵粉   250克
• 細砂糖   30克
• 酵母   4克
• 蜂蜜   20克
• 牛奶   100克
• 奶粉   8克
• 黃油   15克
• 淡奶油   50克
• 鹽   3克
• 雞蛋   25克

步驟：

1. 將配方中除去鹽、黃油以外所有材料加入攪拌缸中，低速打至成團無乾粉狀態，加入鹽，低速混合后改為高速，打至六成筋(能拉出厚膜狀態)加入黃油，

2. 低速攪勻之後改為高速打至十成筋之後取出，基礎發酵，溫度28度，濕度80%，發酵40分鐘左右。

3. 在28*28的烤盤中用矽膠刷刷上沙拉油15克、蜂蜜10克、黃油30克，撒上糖和芝麻(蜂蜜黃油均為配方之外的量)備用，我做的多5份量，正好40✖️60一整盤……

4. 低速攪勻之後改為高速打至十成筋之後取出，基礎發酵，溫度28度，濕度80%，發酵40分鐘左右。把發酵好的麵團取出，分成60克一個的小麵團，揉圓，收口朝下放在烤盤上，蓋上保鮮膜常溫鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛好之後，拿一個麵團擀成橢圓形，翻面，卷起來，每個麵團都捲好之後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 鬆弛好的卷再次擀長，然後捲起來

7. 卷好從中間一切為二

8. 切口朝下擺放在28*28的烤舟上，每個麵團輕輕按壓幾下，放入發酵箱，溫度35度，濕度80%，發酵60分鐘左右

9. 發酵好刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱，上火180度，下火180度，烤23分鐘左右即可。

10. 成品出爐

11. 🤭好香～

12. 最喜歡吃它的底，脆脆的……

小貼士：

1.烤制前可以在發好的麵糰的烤盤中倒油，可以把底烤的更脆