一、油菜香菇炒肉
食材準備：油菜、香菇、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗乾淨油菜，然後準備好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
3.清洗乾淨香菇，然後切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菇一起炒軟，接著倒入油菜一起翻炒均勻。
4.然後加入適量的食鹽調味，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、蘆筍炒口蘑
食材準備：蘆筍、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.蘆筍清洗乾淨，然後切成小段備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗乾淨口蘑，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
3.炒軟口蘑後，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，接著加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮。
4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、黃瓜炒肉絲
食材準備：瘦肉、黃瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切薄片放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.用食鹽搓洗乾淨黃瓜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入黃瓜一起大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至黃瓜斷生。
4.最後再加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，然後放入適量的白糖和蠔油提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、西蘭花炒口蘑
食材準備：西蘭花、口蘑、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.清洗乾淨口蘑，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
3.炒軟口蘑後，再加入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，然後加入食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，接著繼續大火翻炒。
4.炒至口蘑和西蘭花入味以後，即可出鍋開吃。
五、鳳梨牛肉粒
食材準備：牛肉、鳳梨、蒜末、黑胡椒碎、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗好，然後切成牛肉粒放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.鳳梨去皮清洗好，然後切成鳳梨丁備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉粒翻炒均勻，炒至牛肉粒變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入鳳梨丁翻炒幾下炒香，再加入牛肉粒一起翻炒均勻。
4.最後加入少許的白糖和食鹽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把歐芹碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。
六、香菜炒肉絲
食材準備：瘦肉、香菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成肉絲放入大碗中，接著加入適量的澱粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.清洗乾淨香菜，然後切好蒜末和干辣椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入香菜一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，繼續炒軟香菜。
4.接著倒入炒好的瘦肉絲一起翻炒，然後加入適量的白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、包菜火腿炒雞蛋
食材準備：包菜、火腿、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
2.火腿切薄片，再準備好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入火腿一起翻炒均勻，炒出香味。
3.接著加入包菜一起翻炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至包菜斷生。
4.最後再加入煎好的雞蛋一起翻炒，接著淋入少量的生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、西蘭花菌菇炒牛肉
食材準備：牛肉、西蘭花、海鮮菇、姜絲、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片放入大碗中，接著加入薑絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。
2.西蘭花切小朵，然後海鮮菇一起清洗乾淨，接著起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花和海鮮菇焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，接著放入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入西蘭花和海鮮菇一起翻炒均勻，接著加入少許的蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
校對 莊武