大家都知道甲醛是具有致癌作用的，所以新裝修過的房子，都會選擇放幾個月通風，然後再搬進去住。但是，除了裝修材料攜帶有甲醛之外，你能想像到一些蔬菜也可以攜帶甲醛嗎？很多人其實並不相信，蔬菜為什麼會有甲醛？

然而事實確實如此。一些蔬菜悄無聲息攜帶了甲醛，然後人們在不知不覺間食用了這些蔬菜，最終給自己的健康埋下了巨大的隱患。一般來說，這3種蔬菜是最有可能攜帶甲醛的，大家在平時的生活中一定要謹慎食用。

1.蘑菇

蘑菇是很多人喜爱食用的食材，因為口感不錯，而且與肉類搭配可以芳香四溢，但是對於蘑菇這種食物，其本身是否攜帶了大量的甲醛，由此成為“甲醛菜”？其實很多人並不清楚。為什麼蘑菇中會有甲醛？是人為添加進去，為了讓蘑菇保存的時間更長嗎？其實並非如此。因為蘑菇中的一些物質，在經過酶代謝之後，就會產生微量的甲醛，這種甲醛不斷累積達到一定數量之後，就會對人體健康造成危害。

不過，雖然蘑菇這類蔬菜所含的甲醛可以累積，但是其揮發性也是相當高的，在食用蘑菇之前，如果能夠進行徹底清洗，一般不會殘留太多甲醛。但是，不管是採取何種方式去食用蘑菇，都必須高度重視蘑菇攜帶的甲醛。

2.發白的豆芽菜

豆芽菜作為人工培育出來的蔬菜，也是很多人喜愛的食材。鮮嫩的豆芽不需要添加任何調料，只需要清炒即可獲得不錯的口感，但是對於豆芽菜，在製作和後期保存的過程中，為了確保豆芽菜不腐爛變質，保持其固有的質感，有時候也會考慮在培育的過程中加入一些化學物質，其中就不乏苯類物質，這類物質在經過化學反應以後，其實也會形成甲醛，只不過量比較少，一般也不會引起人們的察覺。

但是需要提醒大家的是，量少並不代表對人體沒有任何危害，因為少量的甲醛在不斷累積以後，就會給人體造成一定損傷，甚至還會有致癌的風險。所以不管是發白的豆芽菜，還是白的發光的豆腐，都應該謹慎食用。

3.用塑膠袋長期包裝的蔬菜

塑膠袋在人們的日常生活中，可以說是司空見慣了，但是你可曾想過塑膠中的一些成分，對於人體健康也是十分不利的，比如塑膠袋中含有的粘合劑，就含有一定量的甲醛成分，而這種成分是很容易與蔬菜混在一起的。

特別是長期用塑膠袋包裝的蔬菜，很難保證塑膠中的成分不會浸潤到蔬菜中，最終對蔬菜造成污染。所以需要提醒大家一點，在長期包裝蔬菜的時候，最好不要選擇用一些劣質的塑膠袋，可以用其他環保無害健康的包裝去運輸和保存蔬菜。

總得來說，以上3類蔬菜，都是日常生活中容易攜帶甲醛的食物，希望大家平時能夠盡量遠離這些“甲醛菜”，不要被食物的表像迷惑了，更不要為了純粹的口感而忽略了食材本身的健康。如果為了更好地呵護健康，建議大家平時可以在家中備著檢測甲醛的試劑，這樣就可以對食物進行及時監測，更好地呵護自己的飲食健康了。