酸甜開胃又好吃的“腰纏萬貫”，看著都有食慾，食材還很簡單，用鵪鶉蛋和濕麵條就能完成，用番茄醬，生抽，白糖，香醋製作料汁，讓鵪鶉蛋纏著濕麵條，炸一炸色澤金黃，裹著醬汁酸甜開胃。而且鵪鶉蛋的營養是雞蛋的7倍，濕麵條圓的，扁的都行。這道“腰纏萬貫”做法簡單，步驟詳細，一起來看一下具體製作步驟吧。

【腰纏萬貫】

材料：鵪鶉蛋 濕麵條

輔料： 小蔥 熟白芝麻

調料：植物油 番茄醬 生抽 香醋 白糖 澱粉

做法：

1.鵪鶉蛋涼水下鍋，加食鹽煮熟

2.在小碗中加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺番茄醬

3.一勺香醋，用勺子攪勻

4.加入一勺白糖，用勺子攪勻

5.加入兩勺清水，用勺子攪勻

6.加入適量的澱粉，用勺子攪勻

7.將鵪鶉蛋煮好，用漏勺控水撈出到涼水中激一下，8.將鵪鶉蛋剝殼乾淨，放入盤中

9.將濕麵條纏在鵪鶉蛋上，10.纏3根麵條，纏好放入盤中備用

11.鍋中的油燒至四成熱，用筷子試一下，將纏著麵條的鵪鶉蛋下鍋炸制

12.小火慢炸，炸製色澤金黃，用筷子撥了

13.控油撈出到盤中備用

14.全部撈出到盤中，轉大火，將纏著麵條的鵪鶉蛋下鍋復炸30秒

15.炸好控油撈出到盤中備用

16.留少量的鍋內底油，倒入準備好的料汁

17.炒至密集的大泡，倒入炸好的鵪鶉蛋

18.用鏟子翻炒，讓鵪鶉蛋上裹滿料汁

19.盛出裝盤，撒上熟白芝麻

20.撒上蔥花，美味即享

溫馨提示：

1、鵪鶉蛋涼水下鍋煮，煮熟用涼水激一下會更好剝

2、剝去外殼的鵪鶉蛋，纏上濕麵條，下油鍋炸制，炸好在復炸30秒

3、料汁提前製作，用番茄醬，生抽，香醋，白糖，澱粉和清水攪勻就行

4、將料汁炒至大泡，倒入炸好的鵪鶉蛋，裹滿醬汁即可

用鵪鶉蛋和濕麵條做寓意很好，酸甜開胃的“腰纏萬貫”。鵪鶉蛋營養豐富，是雞蛋的7倍哦，而且看著都超有食慾，色澤金黃，讓人直流口水呀，孩子吃了連連稱讚，我也超開心。一定要收藏起來，有空做給孩子嘗嘗，一學就會，希望您能夠喜歡。

校對 莊武